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辣炒牛肉干丝怎么做好吃

锦晖分享

  买了五香的豆干丝,搭配了牛肉,加上火红的辣椒,用香菜与葱段双重提味,超爱的!以下是学习啦小编为您整理的辣炒牛肉干丝的做法,希望您喜欢。

  辣炒牛肉干丝的做法

  材料

  牛肉丝200g豆干丝25元葱段3支香菜5元大红辣椒2根龟甲万御酿酱油2大匙米酒1大匙蒜末3颗香蒜粒1中匙香油1中匙龟甲万御酿酱油1大匙

  做法

  step11

  备料:香菜细段、青葱切段、干丝稍微剪一下、辣椒切片状

  step22

  将牛肉丝以醃料先均匀抓捏醃渍

  step33

  再加入不过甜不过咸的酱油醃渍片刻

  step44

  接着先将辣椒片爆香,再放入醃渍后的牛肉丝炒开,然后再放豆干丝ㄧ起拌炒

  step55

  葱段放入提味

  step66

  再加入酱油于锅中调味

  step77

  放入香菜段,搅拌均匀,再淋些米酒,就可囉!

  step88

  重量级的下饭辣味料理,上桌!

  小炒牛肉的做法

  材料

  里脊牛肉250克、二青椒8根、小米椒3根、3个独蒜、郫县豆瓣、老抽、花椒、料酒、嫩肉粉、五香粉、盐、味精

  做法

  1、牛肉洗净、切薄片、加五香粉、料酒、嫩肉粉、拌均。蒜切颗粒,青椒和小米椒切1厘米段。

  2、油锅烧热,放牛肉炒散,没有血水时,把牛肉铲起来放在盘子里,剩余的油烧热,放豆瓣蒜粒、花椒、少许老抽炒香后,又把牛肉倒下去和炒,炒个几十秒就可以了,放盐和味精即可。

  洋葱炒牛肉的做法

  材料

  牛肉半斤、洋葱1个、少许盐、生油、生抽、一点点生粉、胡椒粉、味精或鸡粉、一点料酒

  做法

  1、将牛肉逆纹切片,用少许盐、生油、生抽、一点点生粉、胡椒粉、味精或鸡粉、一点料酒拌匀,腌制10至20分钟,使其入味。

  2、洋葱环切成一丝丝。

  3、热锅放少许生油,先炒洋葱至软。

  4、将炒软的洋葱拨开一边,把腌好的牛肉以及腌肉汁一起倒入锅, 翻炒。

  5、翻炒熟后,再洒上点黑椒粉(令牛肉的味道更香浓)炒匀,即可出锅。

  小诀窍

  1、牛肉已经腌入味,炒的过程中可以不再放调味料,而其中的腌肉汁亦会被洋葱吸收。

  2、牛肉炒过会老,令口感不佳,故以中快火,快炒至熟即可。

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