蒜香葱花火腿面包的做法

　　在家也能轻松做出热腾腾的美味面包，随意加上自己喜欢的馅料，也能像面包店一样的口感，简单快速做出好吃又松软的台式面包哦。以下是学习啦小编为您整理的蒜香葱花火腿面包的做法，希望您喜欢。

　　蒜香葱花火腿面包的做法

　　材料

　　中筋面粉280克酵母粉3克无塩奶油50克冰水160ml糖10克塩5克奶粉1大匙蛋半颗蛋黄半颗塩少许奶油10克蒜末10克火腿3片葱花50克

　　做法

　　step11

　　先将面粉过筛，加入A料开始搓揉至大圆形状后，最后发酵1个小时....

　　step22

　　撒点面粉，将面团切成六等分后滚圆，开始醒面15分钟，将面团杆平后，卷成锅牛状，再醒面20分钟，最后把醒好的面团喷上少许的水，盖上湿布静置10分钟...

　　step33

　　涂上一层B料蛋液，放上拌好的馅料、火腿即可...

　　step44

　　将烤箱先预热10分钟(150度)，以180度-200度烤约20分钟即可...

　　step55

　　最后就完成囉!

　　火腿香葱面包卷的做法

　　材料

　　内馅材料：葱花15克、火腿碎50克、沙拉酱(1+1/2)大匙

　　面团材料：高筋面粉150克，马铃薯泥30克，细砂糖15克，奶粉1大匙，全蛋液30克，盐1/2小匙，酵母粉1/2小匙，清水50克，黄油15克

　　做法

　　1、用面包机和面功能将除黃油材料全部放入桶中混合和面，待有滴声时加入黄油材料，一般到此时我就改成发面功能工作，直到成为完全阶段。

　　2、发酵完成的面团直接滾圓，盖上保鲜膜松施15分钟。

　　3、台面撒少许高粉，将面团擀成长方形，再将面皮翻面，用手指在下方按出略薄的指印。在表面先涂上薄薄的一层沙拉酱(底层指印处不要涂)，再撒上火腿碎及葱花，将面皮由上向下卷起。面圈收口处捏紧。

　　4、用切面刀将面团均分成6或7份。

　　5、将面团切口朝上，在烤盘的油纸上摆成花型，盖上保鲜膜发酵至原来的1.5倍大。

　　6、将烤盘放入预热好的烤箱，以上下火、180度、中层烤18至20分钟左右，取出即可。

　　小诀窍

　　土豆泥的加入使得面包色泽漂亮，同时口感更加松软。

　　汤种火腿葱花面包的做法

　　材料

　　汤种原料：

　　12g 高筋面粉(1大勺+1/2大勺)

　　60g 水

　　在小杯中混合均匀，放入微波炉中先加热15秒，取出搅拌，再加热10秒，取出搅拌，看情况再加热10秒左右，搅拌时出现一圈一圈的纹路。

　　盖好盖子，放冰箱冷藏1-2天使用。

　　面团材料：

　　高筋面粉 300克

　　砂糖 30克

　　盐 1小匙，

　　全蛋 2个(留下一个蛋黄刷表面)，

　　牛奶 65克

　　做好的汤种

　　干酵母 2 1/4小匙

　　无盐butter 45克，放至室温。

　　做法

　　1.所有材料除butter外放入搅拌机搅拌均匀成团，一边搅一边加入butter继续搅拌直到揉得面团用手撑开可以撑薄膜，破洞边出现锯齿。将面团取出放在干净抹油的盆内，盖保鲜膜第一次发酵。

　　2. 第一次发酵：大约1-1：30小时就发现面团会有2-3倍大就可以拿出了。

　　3.面团发至两倍大后做一个测试：食指沾上面粉，从面团中间剌到底如图，如果食指抽出来后，指孔不回缩，就表示完成发酵。若抽出食指，指孔回缩，表示发酵尚未完成，需要继续发酵。假如食指移开后，面团呈现塌陷状消气，表面发酵过度。

　　4.压扁面团，排气泡。继续让面团松弛10分钟。准备葱花和火腿丁。

　　5.做造型：取出发酵好的面团，擀成一大张，向做花卷一样撒上葱花和火腿丝。卷起来，切成4节。每小节再从中间破开，拿起一个拉长，拧麻花一样拧一下，做成“8”字型。

　　6.排入烤盘，温室发酵45分钟，轻轻的刷好蛋黄液。提前余热好375F(华氏)烤箱。

　　7. 375F烤20分钟，烤好后马上移出烤盘，凉后保存最好在室温下用塑料袋子密封。