火腿香葱面包卷的做法

锦晖分享 2017-08-24 17:56:48

　　跟甜面包相比还是比较喜欢吃像这样的咸味面包, 它夹带着葱香。火腿香, 组织柔软好吃还会拉丝哟。以下是学习啦小编为您整理的火腿香葱面包卷的做法，希望您喜欢。

　　材料

　　内馅材料：葱花15克、火腿碎50克、沙拉酱(1+1/2)大匙

　　面团材料：高筋面粉150克，马铃薯泥30克，细砂糖15克，奶粉1大匙，全蛋液30克，盐1/2小匙，酵母粉1/2小匙，清水50克，黄油15克

　　做法

　　1、用面包机和面功能将除黃油材料全部放入桶中混合和面，待有滴声时加入黄油材料，一般到此时我就改成发面功能工作，直到成为完全阶段。

　　2、发酵完成的面团直接滾圓，盖上保鲜膜松施15分钟。

　　3、台面撒少许高粉，将面团擀成长方形，再将面皮翻面，用手指在下方按出略薄的指印。在表面先涂上薄薄的一层沙拉酱(底层指印处不要涂)，再撒上火腿碎及葱花，将面皮由上向下卷起。面圈收口处捏紧。

　　4、用切面刀将面团均分成6或7份。

　　5、将面团切口朝上，在烤盘的油纸上摆成花型，盖上保鲜膜发酵至原来的1.5倍大。

　　6、将烤盘放入预热好的烤箱，以上下火、180度、中层烤18至20分钟左右，取出即可。

　　小诀窍

　　土豆泥的加入使得面包色泽漂亮，同时口感更加松软。

　　香葱火腿面包的做法1

　　材料

　　高筋面粉290克，鸡蛋1个，牛奶150ml，酵母2克，糖26克，盐2克，黄油26克，火腿1根，葱花适量

　　和面：柏翠PE9500冰淇淋面包机

　　烤箱：UKOEO HBD-6003烤箱中层，180度20分钟

　　做法

　　1、除黄油外的面团材料都放进面包机，15分钟后，加入黄油，揉至完全阶段。

　　2、进行第一次发酵，至两倍大。

　　3、发酵好的面团，松弛一刻钟，擀薄，成长方形，卷入火腿丁。

　　4、卷好，切若干小块，排放在烤盘中，然后放入烤箱，进行最后一次发酵，40分钟。

　　5、发酵结束，取出刷蛋液，撒上葱花碎，放入预热好的烤箱，20分钟即可。

　　材料

　　高筋粉200克，鸡蛋30克，细砂糖25克，发酵粉3克，盐3克，温牛奶100克，黄油20克，蛋黄酱，火腿片

　　做法

　　1.后油法将面团揉至扩展阶段，第一次发酵两倍大。

　　2.发好的面团，分割滚圆，松弛15分钟。

　　3.擀成椭圆。

　　4.卷起，松弛5分钟，。

　　5.擀成椭圆形，放上一片火腿，二次发酵。

　　6.发酵好的面包胚上。

　　7.挤蛋黄酱。

　　8.撒上香葱。

　　9.烤箱175度20分钟。