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玉米火腿沙拉面包怎么做

锦晖分享

  这款调理面包,搭配了玉米粒和小朋友最爱吃的火腿丁,玉米粒有点糯的咀嚼感跟松软的面包体搭配,格外和谐。以下是学习啦小编为您整理的玉米火腿沙拉面包的做法,希望您喜欢。

  玉米火腿沙拉面包成品图

玉米火腿沙拉面包怎么做

玉米火腿沙拉面包材料

烫种
高筋面粉(白燕)50克
6克
开水58克
面团
高筋面粉(新良原味)280克
低筋面粉70克
细砂糖45克
6克
耐高糖酵母4克
全蛋液

50克

175克
黄油30克
玉米沙拉
玉米粒90克
火腿80克
马苏里拉芝士碎55克
沙拉酱30克
一点点

  玉米火腿沙拉面包做法步骤

  准备烫种

  50克面粉加入6克糖拌匀,倒入58克开水

玉米火腿沙拉面包怎么做

  刮刀拌匀后放凉后盖保鲜膜备用

玉米火腿沙拉面包怎么做

  面团材料中黄油以外的所有食材(包括做好的烫种)混合,揉成光滑的面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至扩展阶段,可以扯出较为结实的半透明薄膜

  揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵

  发酵至2倍大,手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷

  将发酵好的面团取出,轻压排气

  称重后等分为8个小面团

  滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟左右

  取一个松弛好的面团,擀开

  翻面后自上而下卷起

  收口捏紧

  摆入烤盘

  放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵

  将玉米沙拉中的材料称重放入料理碗,混合拌匀

  面团发酵至2倍大

  手指轻摁表面可以缓慢回弹

  在发酵好的面团表面割口

  表面放适量馅料

  放入充分预热的烤箱,中下层

  上下管180度烘烤28分钟左右出炉

玉米火腿沙拉面包怎么做

  出炉即可脱模冷却

玉米火腿沙拉面包怎么做
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