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中考生营养午餐做法和步骤

玉莲分享

  美好的时光,就是在中考之余好好吃一顿营养午餐。下面是学习啦小编给大家整理的中考生营养午餐做法和步骤,供大家参阅!

  中考生营养午餐做法和步骤:香干炒肉丁

  原料:

  香干;青豆;水煮五花肉;姜片;青蒜1根;

  调料:

  盐;糖;生抽;老抽;做法和步骤

  1锅内坐水,加入小勺盐,滴入几滴食用油,水开后将青豆放入氽烫至断生,捞出控水备用;香干切丁备用;炒锅烧热注油,下姜片、蒜白段煸香;2将白水煮熟的五花肉切丁(注意拭干肉面水分)入锅内煸炒至肉面微微焦香,喷小勺料酒翻炒出香;下香干丁,煸炒至香干子表皮焦香起泡;3下1中的青豆粒,锅内材料翻炒均匀,依次添加糖、生抽、老抽、适量的盐;锅内材料炒匀入味后,加入剩下的蒜段,翻炒出香后起锅。

香干炒肉丁

  4【考试期间小学生饮食注意事项】考前复习阶段是高度集中的脑力劳动。这段时期由于思维活动过程加强,细胞内物质及神经递质消耗增多;情绪紧张,交感神经兴奋性加快,肾上腺素及去甲肾上腺素分泌增多;脉搏增快,血压增高;新陈代谢增强,各种营养素需求量增大。因此,小考生们应在维持充足能量和氧的基础上,增加优质蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂、维生素A、维生素B、维生素C及铁等营养素的供给量。

香干炒肉丁

  5首先,要注意饮食卫生,要少吃冷饮和凉菜;其次,食物不要完全精白细软,因为这样的食物血糖波动太大,不利于长时间的脑力活动。饮食结构里要适当配合一些粗粮。

  在此期间 多吃豆制品、蛋类、奶类,补充少量肉类。豆腐富含钙,同时含有大豆中的丰富卵磷脂,在人体中可以作为神经递质乙酰胆碱的原料物质,对维持记忆力有好处。

香干炒肉丁

  香干炒肉丁饮食特点

  香干青豆炒肉丁,用勺吃才过瘾的“豆丁”菜,荤素搭配,营养互补。

  香干炒肉丁饮食禁忌

  无

  中考生营养午餐做法和步骤:黑木耳番茄炒鸡蛋

  原料:

  黑木耳;番茄;鸡蛋;葱末;

  调料:

  盐少许;白砂糖;蚝油;老抽;做法和步骤

  1黑木耳提前泡发,洗净后手撕小片,开水中淖水后滤干备用;番茄洗净后切丁备用; 鸡蛋打散,加少量香菇水,加少许盐搅匀备用;

黑木耳番茄炒鸡蛋

  2锅内注油加热,将2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起备用,注意下蛋液时火不要太大,鸡蛋一定不要炒老了,嫩滑的鸡蛋才入味好吃;3锅内再加少许油,下1中的黑木耳煸炒一会,再加入2中的番茄丁,炒匀后,依次加入糖、蚝油、老抽(增色用的,适量添加)、盐,再加入3中的鸡蛋块,迅速翻炒均匀(加了糖和盐后,番茄不宜高温下久炒会出很多水水的,不好吃也不好看),起锅上桌。4黑木耳番茄炒鸡蛋,一道营养互补的儿童特色菜。番茄中的维生素C更利于黑木耳中铁质的吸收,加上酸酸甜甜的汁水,浓郁香滑的鸡蛋,绝对让挑食的孩子不知不觉中把黑木耳也吃光光~

黑木耳番茄炒鸡蛋

  5黑木耳,生长在朽木上,形似人的耳朵,色黑或褐黑,故名黑木耳,又名木菌、树鸡。黑木耳营养极为丰富,据史料记载,它是上古时代帝王独享之佳品,含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质,每100克中含钙375毫克,相当于鲫鱼的7倍;含铁185毫克,相当于鲫鱼的70倍。黑木耳还有多种药用价值,是一种珍贵的药材。明代着名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载,木耳性甘平,主治益气不饥等,有补气益智,润肺补脑,活血止血之功效。6木耳、香菇、金针菇,高蛋白、低脂肪、低热量,富含维生素及多种矿物质。特别是他最排斥的黑木耳,含有丰富的蛋白质,有“素中之荤”的美誉;更重要的是黑木耳含铁量最高。提到补铁,一般都认为菠菜,瘦肉,动物肝脏中含量丰富,其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高,是菠菜的20多倍,猪肝的7倍多。

黑木耳番茄炒鸡蛋

  黑木耳番茄炒鸡蛋饮食特点

  黑木耳番茄炒鸡蛋,一道营养互补的儿童特色菜。番茄中的维生素C更利于黑木耳中铁质的吸收,加上酸酸甜甜的汁水,浓郁香滑的鸡蛋,绝对让挑食的孩子不知不觉中把黑木耳也吃光光~

  黑木耳番茄炒鸡蛋饮食禁忌

  无

  中考生营养午餐做法和步骤:三丁炒蘑菇

  原料:

  鲜蘑菇;胡萝卜半根;青豆;猪肉小块;蒜瓣;

  调料:

  盐;糖;生抽;老抽;蚝油;纯香麻油;生粉;

  做法和步骤

  1从三个环节控制炒蘑菇出水问题:1.入锅前:氽道水;2.下锅后:急火快炒;3.起锅前:勾薄芡2青豆、胡萝卜洗净,胡萝卜去皮切丁;锅内坐水,滴几滴油,水开后下青豆氽水,捞出过冷河沥干备用;蘑菇洗净后去蒂,一分为四切成蘑菇块,沸水中氽烫,捞出沥水备用;3将肉块切丁,调入生抽、老抽、糖、少许生粉拌匀,再调入1茶匙纯香麻油拌匀腌制;锅烧热注油,油温起后下肉丁煸炒至变色断生后起锅;锅内留底油下蒜片煸香,4转大火,下1中胡萝卜煸炒片刻后,再下1中的青豆煸炒;下蘑菇丁和肉丁急火快炒,加入调味料(精盐,生抽、蚝油),起锅前用生粉水勾薄芡即可。

三丁炒蘑菇

  5中国首席健康教育专家洪昭光教授提倡以上观点。他说:荤菜保证摄入动物蛋白和高级营养,素菜保证了摄入纤维素、矿物素、维生素。菇类食品的作用:第一,可使胆固醇下降,血液黏度下降,动脉硬化的可能减小。第二,菇类食物含有香菇多糖,可提高免疫力,降低癌症发生几率……

三丁炒蘑菇

  6“一荤一素一菇”这样的膳食搭配我认同。人体所需要的营养物质需要从日常食物中获得。不同种类的“荤”类、“素”类食物中所能提供的脂类、蛋白质、矿物质、维生素、矿物质等营养素各有侧重;而食用菇类如香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、口蘑等等,更是集中了植物性食品一切良好特性:高蛋白,无胆固醇,无淀粉,低脂肪低糖,多膳食纤维,多氨基酸,多维生素,多矿物质,可以更进一步地补充、平衡“荤”类、“素”类食材中所缺失的那部分营养。日常膳食中三者结合,堪称最佳的饮食结构。

三丁炒蘑菇

  三丁炒蘑菇饮食特点蘑菇菌肉肥厚,口感细嫩醇厚,有素中之荤的美称。蘑菇入馔,滋味鲜美,清炖、烩炒、滚汤均可。

  三丁炒蘑菇饮食禁忌

  无

  

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