木耳菜的功效与作用与吃法
木耳很多人都吃过，但是木耳菜却没什么人知道，其实木耳菜在南方比较常见，大部分人都会选择炒木耳菜，比较方便快捷，当然也有其他吃法，下面是小编为你收集有关于木耳菜的功效与作用，希望你会喜欢。
功效与作用
木耳菜的功效
1、活血、防止血管硬化，促进血液循环。
2、治外伤引起的疼痛，血脉不通，神经麻木、手足抽搐。
3、促进排便，改善痔漏、便血，痔疮及静脉曲张。
4、治寒湿性腰腿疼痛。
5、子宫出血及闭经等妇科疾病。
6、改善贫血，骨质疏松。
7、降血脂，对心脑血管疾患有很大帮助。
8、减重减肥。
木耳菜的作用
1、木耳菜味甘、酸、性寒，归心、肝、脾、大肠、小肠经;
2、具有清热、解毒、滑肠、润燥、凉血、生肌的功效;
3、可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。
吃法
清炒木耳菜
食材：木耳菜500克，去皮大蒜30克，花生油20克，精盐4克，味精1克，香油5克。
做法：
1、将木耳菜择洗干净，沥水;
2、将大蒜剁成碎末;
3、炒锅置火上，烧热后，投入木耳菜炒至断生，加入精盐、味精、蒜末，淋上香油即成清炒木耳菜。
木耳菜炒鸡蛋
食材：木耳菜350克，鸡蛋两个，花生油15克，盐2克，辣椒50g。
做法：
1、两个鸡蛋打散，木耳菜切丝放进蛋液中，加少许盐;
2、热油倒入翻炒熟即可，喜欢吃辣的可以加些辣椒。
木耳菜炒虾米
食材：木耳菜750克，虾米25克，大葱10克，大蒜20克，盐5克，料酒5克，味精2克，淀粉5克，香油10克，花生油30克。
做法：
1、将木耳菜洗净，入开水中烫至断生，捞出冲凉;
2、炒勺置于火上，加入花生油烧至五成熟;
3、再加入葱、蒜，烹料酒、清汤，下精盐、海米及木耳菜，移至小火烧至酥烂;
4、加味精、水淀粉勾芡，淋香油装盘即成。
营养价值
木耳菜的钙含量很高，是菠菜的23倍。除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下。木耳菜以嫩茎叶供食，可炒食，汤食，凉拌。其味清香，清脆爽口，如木耳一般，别有风味。木耳菜全株可入药，种子和叶片入中药，味甘，微酸，冷滑，有散热，利尿，润泽人面，清热凉血之功效。
每一百克木耳菜含有热量(千卡) 20 ，硫胺素(毫克) 0.06 ，钙(毫克) 166 ，蛋白质(克) 1.6 ，核黄素(毫克)0 .06， 镁(毫克) 62 ，脂肪(克) 0.3， 烟酸(毫克) 0.6 ，铁(毫克) 3.2 ，碳水化合物(克) 2.8 ，维生素C(毫克) 34 ，锰(毫克)0.43 ，膳食纤维(克) 1.5 ，维生素E(毫克) 1.66 ，锌(毫克) 0.32， 维生素A(微克) 337 ，胆固醇(毫克) 0 ，铜(毫克) 0.07， 胡罗卜素(微克) 1，钾(毫克) 140， 磷(毫克) 42 ，视黄醇当量(微克) 92.8， 钠(毫克) 47.2 ，硒(微克) 2.6。
由此可见木耳菜的营养素是非常丰富的。特别是钙元素跟铁元素。这些对于我们人的身体健康都是非常之受益的。
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