甜酒紫薯汤圆的家常做法

晓琼分享 2017-06-09 18:04:58

　　汤圆起源于中国宋朝。当时明州(现为浙江省宁波市)兴起吃一种新奇的食品。下面是学习啦小编为大家精心挑选的甜酒紫薯汤圆的家常做法，希望对大家有所帮助。

　　甜酒紫薯汤圆的所需材料

　　甜酒紫薯汤圆的步骤

　　1.紫薯去皮后上锅蒸熟

　　2.紫薯去皮后重180g，这里的糯米粉是90g，我是按2：1的比例，这个不是硬性规定，糯米粉多点的话，颜色要浅一些，我喜欢

　　3.紫薯蒸好后放盆中压成泥

　　4.紫薯比较干，适量放点热水

　　5.趁热倒入糯米粉，这样好揉一些，记得放白糖进去哈

　　6.揉成这样的光滑的紫薯糯米团

　　7.揉成长条，像做馒头那样切;你也可以用手揉成小圆球

　　8.弄好了，要是不急着吃或是有多的话，放冰箱冷冻，半个小时到一个小时就冻好了，可以放保鲜袋中，想吃的时候就拿出来。我的就放冰箱了，呵呵

　　9.从冰箱拿出紫薯汤圆

　　10.奶锅中烧水，开了后把汤圆放进去

　　11.煮好后汤圆会浮起来，捞出过凉开水

　　12.重新烧水煮甜酒

　　13.打入一个鸡蛋，并放入适量的糖

　　14.将甜酒盛到碗里，放入紫薯汤圆，可以开吃了

　　各地汤圆的吃法

　　1、上海擂沙汤圆

　　上海着名小吃,已有70多年历史。以大红袍赤豆煮熟磨细,将带馅汤圆煮熟,外滚豆沙而成,其特点是形美色艳,豆香宜人。

　　2、苏州五色汤圆

　　位于苏州吴门米粉店,以糯、粳米粉镶配,包以由鲜肉、玫瑰猪油、豆沙、芝麻、桂花猪油等五种配制的馅心。该汤圆甜咸皆备,为脍炙人口的江南风味。

　　3、宁波猪油汤圆

　　以精白水磨糯米粉为皮,用猪油、白糖、黑芝麻粉为馅,汤圆皮薄而滑,白如羊脂,油光发亮。

　　4、长沙姐妹汤圆

　　长沙一家餐馆的着名风味小吃,已有60多年历史,由于早年经营这款食品的是姜氏二姐妹,故此得名,其制法是以糯米、大米磨浆,取粉制皮,用枣泥、白糖、桂花做馅。其色泽雪白、晶莹光亮、小巧玲珑、香甜味美。

　　5、四川心肺汤圆

　　四川彭水县的风味小吃,以糯米粉制皮,将豆腐干、冬菜切碎,用猪油炒后制馅,煮熟配上卤煮的猪心、猪肺及多种调味料而成。食用时,再调以葱花、蒜末、花椒粉、辣椒等,鲜香可口。

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