紫薯黑芝麻汤圆的家常做法

晓琼分享 2017-06-09 18:05:10

　　糯米汤圆煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称汤团，而在广东被称为汤丸。下面是学习啦小编推荐给大家的紫薯黑芝麻汤圆的家常做法，供大家参考。

　　紫薯黑芝麻汤圆的所需材料

　　紫薯黑芝麻汤圆的步骤

　　1.紫薯切小块上笼蒸熟。这样蒸是为了用着方便

　　2.蒸好的紫薯直接和糯米粉放一起揉搓成粉状

　　3.再加适量的开水(紫薯的含水量不同用水量不同，水的量可以增减)

　　4.和成紫薯糯米面团盖上湿的屉布饧1个小时

　　5.黑白芝麻炒熟

　　6.冰糖用料理机打碎(白糖也可以，只是我觉得冰糖相对健康些)

　　7.炒好的芝麻也用料理机打碎，芝麻碎、冰糖碎和软化的黄油一起放入盆中

　　8.充分抓拌均匀，此时馅料还比较干

　　9.最后在加些蜂蜜柚子酱增加风味

　　10.继续抓拌均匀，也放置半小时左右，让其滋润。因柚子酱是自己做的，蜂蜜很多，加入后馅料就不是特别干了。没有这个酱可以加蜂蜜

　　11.把馅料团成圆球状

　　12.取一点面团压扁，包入馅料

　　13.揉成圆形

　　14.全部包好

　　15.开水入锅，水开后转小火煮熟

　　16.自制的米酒取出一小碗

　　17.关火前放入米酒即可

　　汤圆要煮多长时间

　　新鲜的汤圆:新鲜的汤圆煮7分钟左右即可,看到汤圆浮起来了就差不多好了。

　　速冻的汤圆:速冻汤圆煮的时间比较长,需要10分钟左右。先把速冻汤圆拿出来,在室温下中放着,等水烧开以后再放汤圆进去,等汤圆浮起来,加一次冷水,再浮起来就可以了。

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