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核桃芝麻汤圆怎么做好吃

晓琼分享

  汤圆虽然美味,但是不宜大吃特吃,因为汤圆是由糯米所制成的,性质黏滞且温热。下面是学习啦小编为你带来的核桃芝麻汤圆的做法,一起来看一看吧。

  核桃芝麻汤圆的做法

  核桃芝麻汤圆的所需材料

  核桃芝麻汤圆的步骤

  1.核桃在电饼铛烤熟

  2.芝麻在电饼铛烤熟

  3.核桃和芝麻加入白糖用料理机打碎

  4.磨成粉后放大碗里

  5.加入食用油拌匀。这个食用油,磨好粉的时候可以直接加在料理机里,那样更均匀。

  6.糯米粉用温水和成光滑的面团

  7.用手揪一块,压扁,包上馅

  8.糯米粉没有什么筋道,容易裂开,用手轻轻地和圆。

  9.全部包好之后,起锅烧水,水开后下入汤圆

  10.汤圆全部浮起来之后,就可吃开吃罗

  大年初一为什么要吃汤圆

  汤圆又称元宵或者汤团,是中国最传统的食品之一,有的地方称之为中国的品牌小吃。据资料记载,它起源于汉朝,南方人做汤圆馅心花样繁多,有芝麻馅,糖馅,豆沙馅,果仁馅,荠菜馅等,汤圆的口感软糯,润滑,爽口,南京人比较爱吃,每年冬至、大年初一、正月十五都有吃汤圆的习俗,象征着合家团圆幸福,万事如意。

  除夕围着熊熊大火守了大半宿的夜,初一早上自然起得晚。起晚了,饿过劲儿了,做中饭嫌早,不弄点东西填肚子又怕待会儿饿,于是,汤圆就在家庭主妇的巧手中“闪亮登场”了。

  大年初一为什么要吃汤圆?主要是从形状上取其团圆、圆满之意,从味道上取其甜甜美美之意,从滚动的状态上取其做事顺利时间过得快之意。

  在川东北一带,大年初一早上,家家户户都会吃又白又糯的汤圆。不过,此时的汤圆被称为“元宝”,预示着新年发大财。当然,吃“元宝”之前,大人们也会在门口点燃三炷香,用碗盛上4个“元宝”,献给去世的老祖宗们。近年来,受到北方包饺子时放硬币的影响,广安市民也喜欢在“元宝”里藏硬币,谁吃到就表示谁运气更好。

  大年初一这天,汤圆不叫“汤圆”,叫“元宝”,吃汤圆也不叫“吃汤圆”,叫“得元宝”。因为在家乡话中,常常将“闯祸”称为“闯了‘汤圆’子”。为图个来年吉祥,大年初一,大人小孩都得禁口。这里还有个故事。有个口齿不清的小孩,大年初一围着灶台帮母亲端汤圆,按照长幼辈分一边端一边高兴地说:“爷爷吃了,爹吃。爹吃了,妈吃。妈吃了,我吃。”但他把“吃”都发成了“死”,气得大家把碗都摔成了八块。小孩不知发生了什么事,无奈地说了句:“这好!大家都‘死’(吃)不成了。”

  大年初一的早餐,扬州人十分看重。人们一改往日到茶馆吃早茶的习惯,全家人团聚在家里,吃上一碗热气腾腾的汤圆。扬州汤圆的做法多种多样,有一种汤圆叫“四喜汤圆”,用蔬菜、豆沙、芝麻糖和肉糜四种馅心做成,因其取意“事事如意”,“合家团圆”,而倍受扬州人喜爱。

  上海人习惯大年初一早晨第一顿饭一定要吃汤圆,意味新年圆圆满满,而且要有汤水,寓意有财有势。汤圆的馅子也有多种,黑洋酥,豆沙、猪肉糜,最受欢迎的是黑洋酥,其实就是黑芝麻打成粉状,然后加猪油相拌,这大概和上海人受小苏州影响大、口味欢喜甜咪咪的缘故。

  当然北方也有汤圆,称之为“元宵”,是在正月十五元宵节吃的节令食品。制作上也特别,是将心子放在粉子里滚动让其粘上粉子而成。

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