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苏式紫薯月饼的做法

晓琼分享

  月饼不仅好吃,而且还可以营造中秋节的浓厚氛围,所以说,中秋节的时候,月饼可谓说是必不可少的。下面是学习啦小编推荐给大家的苏式紫薯月饼的做法,供大家参考。

  苏式紫薯月饼的做法

  苏式紫薯月饼的所需要的材料

  苏式紫薯月饼的步骤

  1.160克面粉、50克玉米油、2克盐,40克糖放入容器中用手抓匀

  2.分次加入水60克,和成柔软的水皮 面团。

  3.150克面粉与60克玉米油快速混合揉匀和成酥泥状的面团。

  4.盖上保鲜膜,松弛15-30分钟。

  5.松驰的空闲,紫薯馅分成约25克一个。

  6.将松驰好的的面团,分成水皮15克,油皮10克(油皮会有剩约两个)

  7.将水皮面团用手压扁,取一油皮面团放在水皮面团中央。

  8.接着以拇指压住油皮面团利用虎口将水皮面团往上推按收口。

  9.将包好的水油皮面团压扁,迅速擀成长椭圆形。

  10.由外往内卷成长筒状。

  11.盖上保鲜膜,松弛15分钟。(第一次擀卷松弛)

  12.将第一次擀卷松弛好的面团收口朝上垂直摆放,用手掌略微压平再次擀平。

  13.再次卷起,盖上保鲜膜,继续松弛10分钟。(第二次擀卷松弛)

  14.将第二次擀卷松弛好的面团收口朝上横放,用手指往中央压下,再用两指捏合两边的面团。

  15.再次用手掌压平面团,擀成中间稍厚四周稍薄的水油皮圆面皮。

  16.将分割好的紫薯馅放在擀好的水油皮圆面皮中央。

  17.以拇指压住馅料利用虎口将水油皮面团往上推,捏紧收口。

  18.收口朝下,用手将包好的苏式紫薯月饼坯略微压扁

  19.摆入烤盘,烤箱预热180度,中上层

  20.中上层烤十分钟后翻面,再烤十分钟,再翻面约五分钟即可。

  月饼和什么搭配

  搭配一:月饼+杂锦粥

  在五谷杂粮中所含有丰富而全面的营养成分,不但含有碳水化合物、蛋白质、多种维生素,还含有、钙、钾、铁、锌以及膳食纤维等营养成分。

  在中秋期间,如果食用了过多高热量及高糖分的月饼,会导致胃部感觉不适,这时,说不定以五谷杂粮为主要成分的杂锦粥可以帮到你,因为给身体补充营养膳食纤维,可以起到一定的养胃作用。因此,若想消除胃中的油腻感,不妨在吃完一份甜腻的月饼后,来一碗热腾腾的杂锦粥。

  菱角煮粥解油腻。中秋节吃菱角,据说能让孩子长得聪明伶利。菱角的大多数吃法是将菱角用清水(或盐水)煮熟,然后剥壳当零食吃;也可以将剥了壳的菱角加米煮成咸味的白稀粥,在吃了甜腻的月饼后,喝上一碗菱角粥,胃中的油腻当场去除不少。

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