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花样冰皮月饼怎么做

晓琼分享

  月饼成了一个筐,什么馅都敢往里面装。现在就跟着学习啦小编一起来看一看花样冰皮月饼的做法,资料仅供参考。

  花样冰皮月饼的做法

  花样冰皮月饼所需要的材料

  花样冰皮月饼的步骤

  1.糖、牛奶、炼奶、色拉油混合搅拌。

  2.所有粉混合,过筛,加入混合液中。

  3.搅拌均匀。

  4.拌好的粉糊过筛两遍,静置30分钟。

  5.放入蒸笼。

  6.蒸的时候用个盘子盖住,以免蒸汽流入。蒸25分钟左右。

  7.蒸好后拿出来搅拌。

  8.我是趁热直接将面团扔厨师机里面搅拌了5分钟。揉到光滑有弹力即可。

  9.拿出四分之一的面团加入可可粉。

  10.揉均匀,成可可面团。

  11.依次放入抹茶和红曲粉,做成绿面团和粉红面团,剩下的白色也揉圆。

  12.放入保鲜袋中放冰箱冷藏一个小时以上。

  13.把豆沙馅分成25克一个。其他的皮也分成25克一个。

  14.擀开一个皮包入馅 。

  15.揉圆。

  16.圆球滚上糕粉,模具中撒上熟粉,再把多余的倒出。把圆球放入模子。

  17.用力压下,把月饼推出来即可。

  18.也可以用其他的颜色面团,放模具的花朵花瓣上。

  19.再把另外一种颜色的面团放入。

  20.压出来月饼是花样的,可以自己尽情发挥,想做什么花样根据模具和自己创意来吧。

  21.成品。

  22.成品。

  月饼的营养价值

  高糖月饼:牙口不好越吃越痛

  典型代表:五仁月饼、豆沙月饼

  虽然五仁月饼中的杏仁、核桃仁、黑芝麻等坚果样样都是好东西,而豆沙的原型红豆和绿豆也都是营养极高的食品,但由于这类月饼在制作过程中都放了大量的蔗糖,医生提醒患有糖尿病、胃肠道疾病的和龋齿的人不要食用。这是因为糖尿病人吃了会使血糖升高;而胃肠疾病的人进食月饼后,可使胃酸分泌增多,对胃肠愈合极为不利;患有龋齿的人在食用月饼后,还会引发牙髓炎,使疼痛加剧。

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