紫薯冰皮月饼怎么做
大多数月饼都含有以下四种成分中的一种或两种：丙酸钙、脱氢醋酸钠、脱氢乙酸钠和山梨酸钾。那么，下面是学习啦小编给你介绍的紫薯冰皮月饼的做法，希望对你有帮助。
紫薯冰皮月饼的做法
紫薯冰皮月饼的材料准备
紫薯冰皮月饼的步骤
1.准备好水磨糯米粉。
2.锅置火上，倒入水磨糯米粉，小火炒至熟透后，盛出待用。
3.南瓜洗净去皮，放入微波笼中高火8~10分钟蒸熟。
4.蒸熟的南瓜按压成泥。我蒸的南瓜多，有一部分是用来直接吃的，一部分是用来做月饼的。
5.趁热拌入糕粉。
6.加入适量的橄榄油和适量的牛奶拌匀。
7.最后揉搓成光滑的面团。
8.另取少许糕粉，加入适量的开水和橄榄油搅拌均匀。
9.揉搓成光滑的面团。
10.南瓜面团分成约每个30克的小剂。
11.蒸熟的紫薯剥去皮碾成面泥。
12.加入适量的白糖拌匀。
13.锅置火上加入少许色拉油。
14.油温5~6成热时放入紫薯泥翻炒均匀。
15.中间再加入少许的糯米粉翻炒均匀。
16.直到炒至紫薯光亮不粘手即可。盛出置碗中待用。
17.先把模具里用白色冰皮做好花。
18.然后用一个南瓜冰皮包上约25克的紫薯馅，收口包好放入模具中。
19.再倒过来轻压推出月饼即可。
非传统月饼
法式月饼：是将中国月饼文化和法国糕点工艺结合制成的一种非传统月饼，有乳酪、巧克力榛子、草莓、蓝莓、蔓越莓、樱桃等多种口味，口感香醇美味、松软细腻，味道与小蛋糕等法式西点类似。
冰皮月饼：特点是饼皮无须烤，冷冻后进食。以透明的乳白色表皮为主，也有紫、绿、红、黄等颜色。口味出各不相同，外表十分谐美趣致。
冰淇淋月饼：完全由冰淇淋做成，只是用的月饼的模子，八月十五，已是中秋但炎热未完全去除，美味加清凉，也是很多消费者热衷的选择。
果蔬月饼：特点是馅料主要是果蔬，馅心滑软，风味各异，馅料有哈密瓜、凤梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋头、乌梅、橙等，又配以果汁或果酱，因此更具清新爽甜的风味。
海味月饼：是比较名贵的月饼，有鲍鱼、鱼翅、紫菜、鳐柱等，口味微带咸鲜，以甘香著称。
纳凉月饼：是把百合、绿豆、茶水糅进月饼馅精制而成，为最新的创意，有清润、美颜之功效。
椰奶月饼：以鲜榨椰汁、淡奶及瓜果制成馅料，含糖量、含油量都较低，口感清甜，椰味浓郁，入口齿颊留香。有清润、健胃、美颜功能。
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