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果味冰皮月饼怎么做

晓琼分享

  传说到了唐代,月饼还不叫月饼,因馅中有核桃芝麻的舶来品而叫做胡饼。现在就跟着学习啦小编一起来看一看果味冰皮月饼的做法,资料仅供参考。

  果味冰皮月饼的做法

  果味冰皮月饼的材料准备

  果味冰皮月饼的步骤

  1.准备好食材

  2.火龙果去皮,切小块,猕猴桃切小块,胡萝卜切小块。

  3.把猕猴桃放入榨汁机,榨出猕猴桃汁.

  4.把胡萝卜放入榨汁机,榨出胡萝卜汁,

  5.把火龙果放入榨汁机,榨出火龙果汁,

  6.把65克冰皮月饼粉放入大碗,把32克猕猴桃汁放入不锈钢汤勺煮开,趁热倒入粉里,搅拌好揉匀,

  7.把65克冰皮月饼粉放入大碗,把32克胡萝卜汁放入不锈钢汤勺煮开,趁热倒入粉里,搅拌好揉匀,

  8.把65克冰皮月饼粉放入大碗,把32克火龙果汁放入不锈钢汤勺煮开,趁热倒入粉里,搅拌好揉匀,

  9.这是揉好的三色果味冰皮月饼皮,

  10.把红豆馅搓成25克的小圆球,

  11.分别把三种颜色的冰皮粉也搓成25克的小圆球,

  12.再揉成长条形,取三种颜色的冰皮粉揉成一条,

  13.平分成三份,搓揉成小圆球,

  14.取一饼皮小圆球,捏成光滑的饼皮,

  15.放入豆沙馅,

  16.慢慢地包裹好馅料,封紧口,搓揉光滑,

  17.放入手粉里四边沾一些粉,要薄一些,再放入月饼模具,上层压平,同时让月饼与月饼模接触面尽量无空隙,

  18.倒扣,按压月饼弹簧即可做出月饼。

  19.依次做好剩余即可。

  花样月饼

  传统广式月饼配铁观音

  传统的广式月饼,重糖轻油,虽然月饼皮儿比较薄,不过由于内馅饱满实在、配料极为讲究,所以这种广式饼吃起来特别甜腻。不妨搭配重烘培、颜色较深、口味较重的茶,如铁观音、人参乌龙茶。此外,如果是口味为淡甜、口感绵密的改良式广式月饼,搭配带有花香类的茶,或是有清香味的茶,就有提味的功能。

  台式月饼配乌龙茶

  至于外皮酥松香滑、皮馅分离、口感清爽不腻的台式月饼,则可考虑搭配各类乌龙茶,如天雾茶、顶冻乌龙茶等都是理想的选择。而吃起来酥松香脆、甜腻适口的苏式月饼,含油量多,糖味特别重,搭配清香的茉莉香味,如日式茉莉花茶、茉莉乌龙茶,口感会比较好,尤其芬芳的茉莉香味四溢于口腔时,让人觉得清爽的滋味。

  雪饼配冰凉茶饮料

  日式或欧式蛋糕类的饼皮,或是冰冰凉凉的雪饼,不适合搭配滚烫茶水饮料,反而是搭配凉饮比较适合,如韩式大麦茶、三得利乌龙茶,或是在乌龙茶中加入一些琴酒调成的鸡尾酒也不错。如碧螺春绿茶、龙井等,搭配糕点或甜品可以减少甜腻感。

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