咖喱饭的制作方法
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咖喱饭的制作方法
1、准备所需材料。
2、将鸡腿肉洗净切成大丁,用盐、玉米淀粉、酱油、白糖拌匀腌制一下,土豆、胡萝卜、洋葱去皮切丁。
3、锅内加入食用油烧热,油要比平常炒菜多两倍。
4、然后倒入腌制过的鸡丁滑炒一下。
5、然后捞起沥干多余的油。
6、再把土豆和胡萝卜丁倒入油锅,滑炒片刻。
7、再捞起沥油。
8、将锅内的油倒出,留少许油烧热,倒入土豆丁和胡萝卜丁翻炒片刻。
9、然后倒入鸡丁。
10、再加入适量清水烧沸后,转小火煮至土豆变软。
11、加入咖喱块。
12、再加入洋葱。
13、然后大火至煮咖喱汁变浓稠。
14、最后加入少许盐调味即可出锅。
咖喱饭的好吃做法
咖喱饭做法一
1、胡萝卜,土豆,洋葱,鸡肉,青椒切丁。
2、将锅烧热,先倒油,爆炒洋葱。
3、加入鸡肉翻炒,加些料酒后将肉炒白后加入胡萝卜。
4、加入土豆块炒匀后加咖喱粉,青椒不停翻炒。
5、加入2碗水,等水烧开后放入咖喱块煮至里面蔬菜烂。
6、小黄瓜摆在边上,放上米饭。
7、烧好的咖喱鸡块浇在刚做好的热米饭上即可。
咖喱饭做法二
1、将食材切成方便食用的大小,放锅中炒;
2、炒制过程以洋葱、肉、胡萝卜、土豆的顺序放入食材;
3、加水,用大火煮至沸腾;
4、从汤里及时撇出油沫,再用小火煮至食材全部变软;
5、熄火后放入咖喱块,待咖喱块溶化后,再用小火煮20分钟左右。
6、把做好的咖喱汁淋在米饭上,一道美味的咖喱饭就完成了。
咖喱饭做法三
1、材料准备好。
2、土豆去皮、把所有材料切成丁。
3、锅烧热、放少许油、把鸡胸肉炒至微黄、闻得到肉香、关火。
4、换煮锅、烧热、倒入炒好的鸡胸肉。
5、倒入胡萝卜、土豆、翻炒。
6、加入洋葱翻炒。
7、放开水、和材料持平、不要太多、烧开之后、捞去上面的浮沫。
8、盖上盖子中火烧15分钟、我比较喜欢吃软一点的、要是喜欢吃脆一点的就烧10分钟。
9、关火、打开盖子、放入咖喱块。
10、搅拌至咖喱全部融化、小火不停的搅拌熬5分钟、至咖喱成粘稠状。
11、米饭用勺子压实。
咖喱饭的由来
最早出产香料的国家包括有印度、印尼、中国等,而当中的佼佼者就是印度。为什么印度能在香料中的成就如此伟大,相信是因为他们终年闷热潮湿的天气所致。天气炎热,除了令人食欲大减之外,也令食物容易变坏及滋生细菌。将食物配入香料,能增加食物色香味之外,也能促进胃液分泌,令人胃口大增,同时更能令食物保存更久,正适合印度的天气。而咖喱是多种香料的结晶。这是源于印度最初肉食以膻味极浓的羊肉为主,单一种香料并未能僻去其膻味,故便以多种干香料粉末组合而成的浓汁来烹调,没想到效果出奇地好。这便是坦米尔“卡利”(Kulry)咖喱的来源。“卡利”的意思是“以不同香辛料制成的酱汁”—就是现在我们中国人翻译过来的“咖喱”了。
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