咖喱牛肉伴卷心菜沙拉的做法

　　咖喱和牛肉汉堡扒都是很有家庭风味的日本菜，两者除了配搭白饭吃，在夏天不妨伴以味道清新的卷心菜沙拉，给你耳目一新的感觉。以下是学习啦小编为您整理的咖喱牛肉汉堡伴卷心菜沙拉的做法，希望您喜欢。

　　咖喱牛肉汉堡伴卷心菜沙拉的做法

　　材料

　　牛肉末250克洋葱1/4个鸡蛋2个面包糠20克盐及胡椒粉适量咖喱汁：土豆(切粒)1小个红萝卜(切粒)1小个日本咖喱块2块水200毫升卷心菜沙拉：卷心菜1/4个黄瓜1/4个车厘茄4个日式蛋黄酱适量黑白芝麻粒适量

　　做法

　　step11

　　制作牛肉汉堡。洋葱切幼粒

　　step22

　　加入牛肉末、1个鸡蛋、面包糠、盐及胡椒粉拌匀

　　step33

　　将牛肉搓成肉饼状

　　step44

　　放入冰箱冷藏30分钟

　　step55

　　用中高火烧热锅，加少许油，加入牛肉汉堡煎至理想的生熟程度，盛起

　　step66

　　制作咖喱汁。用中高火烧热锅，加少许油，加入土豆炒至金黄色

　　step77

　　加入红萝卜及水煮至微开，加入咖喱砖搅拌至溶化，熄火

　　step88

　　制作卷心菜沙律。将卷心菜幼丝;黄瓜切片;车厘茄切半

　　step99

　　将卷心菜丝、黄瓜丝及车厘茄拌匀，上盘，挤上蛋黄酱，洒上黑白芝麻粒

　　step1010

　　将牛肉汉堡上盘放在沙拉旁，淋上咖喱

　　step1111

　　用中火烧热锅，加少许油，加入鸡蛋煎荷包蛋

　　step1212

　　放在咖喱汁上即成

　　咖喱牛肉的做法

　　材料

　　原料： 牛肉 洋葱一个 土豆中 2个 胡萝卜 2根 蒜一头

　　调料： 少量咖喱粉 辣椒粉 孜然粉 黑胡椒粉 适量高汤或水 番茄沙司1小罐 淡奶油一大汤勺

　　做法

　　1.洋葱切条，蒜切末，土豆，萝卜切块，牛肉切小块热水漂去血沫待用。

　　2.热锅内加油(比平常炒菜稍微多点)，倒入洋葱和蒜沫稍微翻炒后加入一大勺咖喱粉，孜然粉，以及少量的黑胡椒粉，辣椒粉翻炒。

　　3.加入牛肉块继续翻炒，然后倒入适量高汤或者水以及番茄sauce焖煮。 焖煮到牛肉差不多已经软烂(大约要一到一个半小时)，再加入一勺咖喱粉和少量盐调味，然后倒入土豆和胡萝卜继续焖煮(视锅内水量而增添水)。

　　4.最后倒入一大勺淡奶油，待汤汁收的差不多了出锅装盘再撒点香菜即可。

　　配上刚从印度超市买的现成Nan饼吃，非常美味。牛肉是超市里最便宜得那种大块牛肉，煮

　　起来比较费时间，有高压锅可能会快点。咖喱这个东西偶尔换换口味吃真的挺好，但是对我不能频率太高否则就～。 各种粉的量可以自行控制，想辣点就多放点辣椒粉，想咖喱味中就再多放点咖喱。番茄沙司和淡奶油是不可缺少的，增加点酸甜和鲜味以及浓稠度。

　　红酒咖喱牛肉干的做法

　　材料

　　牛肩肉500g，蒜，姜，红酒，干红辣椒，生抽，老抽，盐，白糖，咖喱粉

　　做法

　　1.牛肩肉洗净，切成手指粗的长条，入冷水锅至煮沸5分钟，焯烫后捞出，放入清水中将血沫冲洗干净，捞出备用。

　　2.蒜两瓣洗净后切成蒜片，姜洗净切成片，干辣椒洗净切成段，备用。

　　3.牛肉条入锅，倒入足量红酒没过牛肉条，然后放入1汤匙老抽、2汤匙生抽、2汤匙白糖、少许盐、蒜片、姜片和辣椒段，大火烧开后，转为小火炖煮30分钟。关火后，将牛肉条放在汤汁中继续浸泡10-15分钟。之后将牛肉条捞出控干汤汁放在容器中，放入微波炉中高火加热5分钟，去除水分。

　　4.取出容器，将牛肉条倒入密封袋，撒入咖喱粉，封好封口，晃动密封袋，使牛肉条均匀裹上咖喱粉。

　　5.将牛肉条倒入盘子中，自然晾干，味道浓郁嚼劲十足滴牛肉干就可以吃了。