咖喱牛肉干的制作方法

　　牛肉干的做法很多，用微波炉，或者一般的炒锅都可以。我这次用的烤箱做的，方法很简单，配料也常见，最重要的是，这个方法做出来的牛肉干味道特别浓郁，非常推荐大家试试!以下是学习啦小编为您整理的咖喱牛肉干的做法，希望您喜欢。

　　咖喱牛肉干的做法1

　　材料

　　牛肉半斤，红酒，生抽，白糖，盐，咖喱粉

　　做法

　　1.牛肉洗净切条，放入容器加生抽和白糖拌匀，倒入红酒浸泡一夜。

　　2.将1放入预热好的烤箱中层，200度，15分钟。

　　3.容器取出，倒掉液体，取出牛肉条备用。

　　4.取一只炒锅，不放油，烧热后转小火，放入盐与咖喱粉和牛肉条，炒至香味浓郁，熄火。

　　5.烤箱预热180度，将4中牛肉条，连同调料倒在一张干净的锡纸上，均匀排开，放入预热好的烤箱中层，烤10分钟，取出。晾凉后食用。

　　小诀窍

　　有的方子是直接用调料与红酒一起腌制牛肉，再烤干其水分。我试过了，个人感觉，还是把牛肉用红酒泡煮过之后，再与调料同炒，其味道更加浓郁。

　　咖喱牛肉干的做法2

　　材料

　　牛腿肉3斤，草果1颗，八角2颗，桂皮1小块，花椒20-30来颗，丁香2个，小茴香一小撮，胡椒颗粒7-10颗，半张干桔子皮，葱结1-2个，生姜2块，黄酒适量，红酒少许，少许盐，咖喱粉10克，单晶冰糖10-12颗

　　做法

　　1、牛腿肉3斤做法：牛肉放入清水中煮沸，撇去浮沫;放入草果1颗、八角2颗、桂皮(指甲盖大)1小块、花椒20-30来颗、丁香2个、小茴香一小撮、胡椒颗粒7-10颗(刀背压一下)、半张干桔子皮、葱结1-2个、生姜两块拍一下、黄酒适量、红酒少许和少许盐(尝下，和平时烧汤的咸淡味道差不多)，小火炖60分钟，捞出。

　　2、另取干净的平底锅，放入咖喱粉10克、单晶冰糖10-12颗，添2汤勺煮牛肉的清汤，大火煮沸后转至中火。

　　3、将汤汁熬成浆;将牛肉放入，颠勺让每块牛肉都沾上汁,汁水渐干时再撒10克咖喱粉 ，颠翻几下，关火。

　　4、烤盘铺锡纸(家里没有了，我就改铺油纸了)，牛肉丁均匀铺好，烤箱预热190度后，烤25分钟即可。

　　咖喱牛肉干的做法3

　　材料

　　牛肉300克，洋葱50克，盐、胡椒粉、白砂糖、干红辣椒、咖喱粉、辣酱油、料酒、姜末、蒜片、香叶、植物油各适量

　　做法

　　1、牛肉洗净，切片;洋葱洗净，切片

　　2、炒锅放植物油烧至六成熟，下入牛肉炸干，捞出备用

　　3、原锅留底油烧至五成熟，下干红椒、香叶煸香，放入洋葱丁、蒜片、姜末略炒，再放入咖喱粉、辣酱油、胡椒粉、盐、白砂糖、料酒调味，加入适量水、牛肉，汁收干后盛出，放冷即可。