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茄子煲的做法图解2017

春娜分享

  茄子煲是一道色香味俱全的传统名肴,属于川菜系。以茄子、猪肉、咸鱼为主料制作而成,口味咸、辣。本文是学习啦小编整理的茄子煲的做法,希望对你有所帮助。

  茄子煲食材

  茄子煲做法步骤

  1.姜蒜切米、小米辣切圈、葱切花

  2.茄子去头尾去皮,切长条

  3.切条切好迅速放入添加白醋的水中浸泡

  4.坐锅起油,爆香姜蒜

  5.下肉泥划散

  6.下蒜蓉辣酱、辣椒红油炒香

  7.下茄条,大火迅速翻炒4分钟,让茄条均匀裹上酱汁及油脂

  8.下味椒盐、小米辣,翻炒1分钟,撒葱花,翻炒均匀,出锅即可

  茄子食用功效

  1、保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

  2、防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。

  3、抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

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