青椒炒鸡蛋怎么做有营养价值
青椒炒鸡蛋是一款家常菜品，主要食材是鸡蛋和青椒，主要烹饪工艺是炒，黄绿搭配，色彩美观，口味鲜香，营养丰富。那么青椒炒鸡蛋怎么做呢?小编精心收集了青椒炒鸡蛋怎么做，青椒炒鸡蛋营养价值，供大家欣赏学习!
青椒炒鸡蛋简介
在炒鸡蛋时最好不要放味精，这是最起码的常识。因为鸡蛋富含大量的谷氨酸和一部分氯化钠，当鸡蛋被加热后，鸡蛋中的这两种物质会合成新的物质，这种物质化学名称叫谷氨酸钠，味精的主要成分就是这种物质，食物在加入这种物质后会有鲜味。但是，炒鸡蛋的时候如果放入味精这种物质，经过分解后的味精就会严重的破坏鸡蛋本身合成的自然鲜味。
青椒炒鸡蛋图片
青椒炒鸡蛋怎么做最有营养
做法一、将所用材料准备好。辣椒切丝，蒜切片。鸡蛋打入碗中搅匀。先将辣椒放入锅中炒干水份。辣椒变软后盛在盘中待用。热锅放油，放入蛋液。蛋两面煎好用锅铲切成块。盛入碗中备用。热锅放油，放入蒜头爆香。放入辣椒丝炒匀。再放入煎好的蛋块。拌匀出锅。
做法二、准备食材。青椒充分清洗后去蒂去籽随意掰成小块。鸡蛋中加入一勺料酒，少许盐。充分打匀。锅中放适量油烧热，倒入蛋液。快速用锅铲转动划炒成碎块，成型后取出备用……锅中再放入少许油烧热，加入青椒。快速翻炒，至青椒变得翠绿略软。加入适量盐，再翻炒一会。加入鸡蛋炒匀即可出锅。
做法三、将青椒用清水洗净，去籽，切成块;将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀;锅内加油适量，烧热，倒入蛋液，炒好倒出;锅内另加油烧热，放入葱花炝锅;放入青椒块和精盐，待青椒块呈翠绿色时，放入味精和炒好的鸡蛋;翻炒均匀，用香醋烹一下，出锅即成。
青椒炒鸡蛋怎么做营养会流失
鸡蛋在炒制过程中，可根据自已的喜好，划散成大块。青椒的熟软程度，请根据自已的口感选择。鸡蛋中入料酒可以去腥，加入水和醋能让炒出来的蛋更加鲜嫩，但不可多加。我喜欢把鸡蛋炒碎一点，你也可以煎出完整蛋饼，铲成大块再混入青椒中翻匀。如果你喜欢吃炒老一点的鸡蛋，可以在炒好鸡蛋以后，直接把青椒放进去翻炒。
青椒炒鸡蛋各食材的处理方法
青椒洗净去跟。刀背向下将青椒横刀切成两瓣，小心切到手哦。去籽，将里面的白籽掏出去掉就可以，不然菜样拌出来不好看。斜刀切成条状斜的角度越大越细长，想短就稍微横刀切下。
看过青椒炒鸡蛋怎么做的人还看了：
3.炒鸡蛋怎么做好吃
5.鸡蛋的营养吃法
