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自制铁板鱿鱼怎么做好吃

晓琼分享

  鱿鱼富含蛋白质、钙、磷、铁等,营养价值很高。下面是学习啦小编为你带来的自制铁板鱿鱼的做法,一起来看一看吧。

  自制铁板鱿鱼的做法

  自制铁板鱿鱼的材料准备
  自制铁板鱿鱼的步骤

1.处理鱿鱼外层黑膜,放水里搓洗下揉揉它,揉下让它的表皮开始松动,用指甲稍微一抠,就能轻松刮掉黑膜了

2.处理好的鱿鱼,摸出里面的脊椎骨抽出来

3.把鱿鱼划开切成小细条,

4.现在进行调汁炒制,鱿鱼好吃首先就靠着酱汁。秘制酱汁有:1蒜蓉辣酱 2蚝油 3海鲜酱油 4蒜末 5姜末 6醋 7白砂糖。(蒜蓉辣酱的蒜是熟蒜,蒜末是生蒜,所以加在一起更香)

5.锅里放油,用普通的饭匙,往里放一匙半的蒜末,半匙姜末,爆香

6.然后放一两大匙蒜蓉辣酱,炒出红油。这个根据自己喜欢辣的程度口味放

7.往里放适量水坐开,放半匙白砂糖、醋,可提鲜

8.放一大匙蚝油

9.放2大匙海鲜酱油,关键一定得放这个,(超市有售这种酱油,实在没有就用酱油加鱼露兑勾吧)

10.熬出香味,加水熬制过的酱汁会把酱味都熬出来,还会变的像加过淀粉一样容易包裹在鱿鱼上

11.炒好的酱汁浓稠,先盛出来,无论是炒这道菜还是做其他的美食都是很好用的

12.准备辅料,洋葱切条,青红椒切小段

13.锅里放油,放入洋葱

14.洋葱稍微变色,加入鱿鱼

15.差不多炒到鱿鱼八成熟,鱿鱼完全变白,放入这酱汁炒制。(全熟后放就不进味了,要是早放口感就没那么好,八成熟再放既不失水分又入味)

16.同时加入辣椒,喜欢非常辣的可以在第13步里放煸炒

17.翻炒之后可以出锅了

18.绝对鲜嫩,绝对美味,绝对简单

  鱿鱼的介绍

  鱿鱼属软体动物类,是乌贼的一种,体圆锥形,体色苍白,有淡褐色斑,头大,前方生有触足10条,尾端的肉鳍呈三角形,常成群游弋于深约20米的海洋中。目前市场看到的鱿鱼有两种:一种是躯干部较肥大的鱿鱼,它的名称叫“枪乌贼”;一种是躯干部细长的鱿鱼,它的名称叫“柔鱼”,小的柔鱼俗名叫“小管仔”。

  鱿鱼的营养成分(营养素含量/每100克)

  硒(微克) 13.65

  钠(毫克) 134.70

  磷(毫克) 60.00

  钾(毫克) 16.00

  锰(毫克) 0.06

  铜(毫克) 0.20

  锌(毫克) 1.36

  铁(毫克) 0.50

  钙(毫克) 43.00

  镁(毫克) 61.00

  核黄素(毫克) 0.03

  维生素E(毫克) 0.94

  维生素A(微克) 16.00

  蛋白质(克) 17.00

  脂肪(克) 0.80

  碳水化合物(克) 0.00

  热量(大卡) 75.00

  营养素 含量(每100克)

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