学习啦>生活课堂>健康知识>食材知识>

白扁豆的功效与食用方法

宇能分享

  白扁豆是一种在晒干之后可爆炒之后食用的一种农作物。那么白扁豆的功效与食用方法都有哪些呢?接下来学习啦小编带大家了解一下白扁豆吧。

  白扁豆的功效

  脾气虚证:经常食用白扁豆,能够帮助我们达到补气的效果,从而保护了脾脏,而且还能够有效的化解体内湿气。而且,白扁豆作为药材来使用时,是比较温和的。白扁豆能够让人补而不滞,一般多适用于脾虚湿滞,另外,白扁豆与人参、白术等药物一同食用,对于脾虚湿蚀以及白带过多的,都可以起到一定的改善效果。

  暑湿吐泻:由于在炎炎的夏日里,容易暑湿伤中,造成脾胃不和,上吐下泻等,食用白扁豆,可以达到健脾化湿的效果。采用白扁豆水煎服用,对于暑热夹湿者非常的有效。

  白扁豆的作用

  抗菌、抗病毒:在相关试验中证明,采用白扁豆煎剂服用之后,对于体内的一些细菌可以起到一定的抑制效果。而且对于食物中毒而引起的呕吐、急性胃肠炎等都有着很好的解毒作用。除此之外,还可以提高人体细胞的免疫功能。

  营养价值高:由于在白扁豆中所含有的矿物质以及维生素等非常的高,而且吃起来鲜嫩可口,所以说,白扁豆是一种非常好的滋补佳品。而且白扁豆气清香而不会串,与我们的脾性非常的合。

  防治便秘:由于白扁豆中所含有丰富的膳食纤维,因而可以促进肠壁的蠕动,所以是很多便秘患者的到理想食品。除此之外,还可以抑制淋巴细胞的移动,从而达到消退肿瘤的作用。

  白扁豆的食用方法

  在日常生活中,我们可以把白扁豆煮熟之后捣成泥,然后做成馅心,与煮熟的米粉调和起来,可以制作成各种的小糕点和小吃。另外,白扁豆也可以与红枣、桂圆等一同煮成羹来食用,也是非常的滋补。另外,白扁豆还可以与粳米一同煮粥吃,从而达到健脾的效果,对于脾胃虚寒的人,可以少吃一点,但对于中老年而言,是一种非常长寿粥膳的佳品。

  白扁豆做法指导

  1. 白扁豆煮熟捣成泥可做馅心,与熟米粉掺和后,可制作各种糕点和小吃;

  2. 白扁豆与红枣、桂圆肉、莲心等煮成羹食用,也是民间传统的滋补佳品;

  3. 白扁豆含有凝集素,有一定的毒性,加热处理可以使其失去毒性,所以食用时一定煮熟蒸透;

  4. 白扁豆宜与粳米煮粥,健脾之力更强,对脾胃素虚,食少便溏,夏季泻利或烦渴颇有效果,更为中老年人的长寿粥膳佳品。

  药膳

  1、扁豆芡实粥:白扁豆20克,芡实20克,粳米50克。制作时,先将芡实煮熟,去壳,取仁捣碎,将扁豆用湿水浸泡12小时,淘净备用:再取粳米与处理后的芡实,扁豆一起放入沙锅中,加清水适量,熬煮至米烂汤稠即得。

  此粥有益气补中,化湿运脾之功,可奏调理脾胃,扶正祛邪之效。用于夏月日常保健尤宜,亦可用于脾虚湿困所致食少纳呆,脘腹痞满,大便溏泻,舌淡苔腻等症,今可用于急慢性胃肠疾病、消化不良等。建议每日1剂,于空腹1次顿食,可长期食用。

  2、扁豆香薷汤:白扁豆30克,香薷15克。制作时,先将白扁豆洗净倒入沙锅,加清水适量,煎煮至扁豆熟烂,再下用纱布袋装好的香薷,再煎煮3-5分钟即可,弃药包备饮。

  此汤有解表祛暑,化湿和中之功效,可奏发汗散寒、健脾护胃之效。用于夏月感冒风寒,内伤湿滞之证尤宜,如今之空调症即属此证,患者常见恶寒发热,肢凉无汗,脘呕恶,大便稀溏,舌红苔腻等症。因此汤为治疗性药膳,放不宜长期饮服。建议每日1剂,分2次饮服,连续饮服3-5剂为宜。

  3、二豆粥:炒白扁豆50克,绿豆30克,粳米50克。制作时,先将扁豆、绿豆放入沙锅中,加清水适量,煎煮至二豆开花,再下粳米,煮至米烂汤稠即得。

  此粥有消暑清热,益气除湿之功效,可奏祛暑湿,和脾胃,除烦渴之效。夏月日常保健用之尤宜,可预防暑湿伤中之疾,亦可用于暑湿伤中所致的烦热口渴,咽干口苦,脘痞纳呆,恶心欲吐,大便失调,小便短黄等症。建议每日1剂,可分餐饮粥,长期饮服为宜。


猜你感兴趣:

1.白扁豆的功效与禁忌

2.白扁豆的功效与作用

3.白扁豆的功效、作用及害处

4.白扁豆粥的功效和作用

5.白扁豆与白扁豆花的功效和作用

    3231379