昌鱼的营养价值

佩珊分享 2017-04-22 11:04:18

　　昌鱼是一种身体扁平的海鱼,因其刺少肉嫩,故很受人们喜爱,下面学习啦小编就带大家一起来详细了解下吧。

　　1、平鱼富含蛋白质和多种营养成分,具有益气养血、柔筋利骨的功效,可以缓解消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等症。

　　2、平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效。

　　3、平鱼含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。

　　4、每100克新鲜鲳鱼肉含蛋白质15.6克,脂肪6.6克,碳水化合物0.2克,钙19毫克,磷240毫克,铁0.3毫克。

　　吃昌鱼的好处

　　1、降低胆固醇:含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。

　　2、预防癌症:平鱼含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。

　　3、防治贫血:平鱼具有益气养血,柔劲利骨的功效,对消化不良,贫血,筋骨酸痛等很有疗效。

　　1、质量好的鲳鱼,鳞片紧贴鱼身,鱼体坚挺,有光泽;质量差的鲳鱼,鳞片松弛易脱落,鱼体光泽少或无光泽。

　　2、揭开鳃盖,鳃丝呈紫红色或色清晰明亮。质量差的鳃鱼,鳃丝呈暗紫色或灰红色,有混浊现象,并有轻微的异味。

　　3、眼球饱满,角膜透明;质量差的鲳鱼,眼球凹陷,角膜较混浊。

　　4、肉质致密,手触弹性好;质量差的鲳鱼,肉质疏松,手触弹性差。

　　5、雌者体大,肉厚;雄者体小,肉薄。

　　1、昌鱼洗净后,先用开水烫一下再烹调,可除去腥味,烧鱼时,汤要刚刚没过鱼,等汤烧开后,改用小火慢炖,再闷制的过程中,尽量少翻动鱼。

　　2、昌鱼忌用动物油炸制。

　　3、腹中鱼籽有毒,能引发痢疾。

　　1、哪些人不能吃昌鱼

　　痛风、糖尿病、慢性病、过敏性皮肤病患者忌食。

　　2、昌鱼的适用人群

　　一般人群均可食用。适宜贫血、心悸、失眠、健忘、消化不良、心血管疾病患者。

　　3、昌鱼的食用禁忌

　　痛风、糖尿病、慢性病、过敏性皮肤病患者忌食。

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