毛毛虫面包的制作方法与营养价值

　　毛毛虫面包，是一款很经典的面包，几乎每家超市、面包房都可以看到它的身影。美味的口感，生动的外形，简单的制作方法，相信您一定会爱上它。一起看看吧。

　　毛毛虫面包的制作方法

　　1. 红小豆250克，用凉水浸泡24小时

　　2. 放在高压锅里，加80g冰糖，按煮豆键，煮好，把水倒出，用勺子捣碎，或者不捣也行，放凉备用

　　3. 接下来做面包体，把高筋粉，鸡蛋，白糖，牛奶，盐，酵母放到面包桶，搅拌

　　4. 半小时以后，把黄油切块放到面包桶，按启动键，还是和面，发面，大概1:30小时完成

　　5. 面包发到这个程度时，就可以了

　　6. 把面包体放在案板上，排气，分成六个小面团，拿出一个，开始整形，擀成长方形，旁边划几刀

　　7. 放豆沙，开始卷

　　8. 然后，把刚才切好的条，一条一条裹在面包上

　　9. 裹好以后，眼睛放两颗红豆，毛毛虫的雏形就做好了

　　10. 摆在垫锡纸的烤盘里，尽量错开

　　11. 放烤箱里发酵，中层，最低下一层放热水，保持湿度

　　12. 发酵好以后，蛋糕胚刷蛋液

　　13 放烤箱中层，180度，20～25分钟(按自己的烤箱而定)，上面垫锡纸

　　14. 好吃的毛毛虫面包就做好了

　　毛毛虫面包的营养价值

　　1.将面粉、改良剂、酵母、砂糖、食盐和奶粉一起放入缸中。

　　2.再加入鸡蛋、清水慢速搅拌均匀，至无干粉。

　　3.加入油脂先用慢速搅拌1分钟，再用快速搅拌2分钟，再改中速搅拌约8-9分钟至 面筋充分扩展，然后用慢速再搅拌1分钟完成。

　　4.发酵—排气—松弛—整形—醒发-挤上毛毛虫馅料—烘烤。