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北海道面包的制作方法

佩珊分享

  北海道面包其实就是指北海道吐司面包,做法和一般的吐司面包做法相差不大,相较一般的奶油多些,份量足,结实,价格也会贵上一些。下面学习啦小编给大家分享北海道面包的做法,希望你喜欢。

  北海道面包的制作方法一:家常北海道面包

  食材准备

  高粉540克,低粉60克,酵母10克,奶粉30克,砂糖80克,盐9克,鲜奶半斤,动物性奶油150克,鸡蛋1个。

  方法步骤

  1、将原料混合,中暑搅打至薄膜状,将面团滚圆后盖膜发酵;

  2、半小时左右发酵至2.5倍大,排气后分成6份,盖膜松弛15分钟;

  3、然后将每个面团擀成长条形,卷起后盖膜松弛10分钟;

  4、再次擀长,卷起后放入模具中,发酵1小时,发酵至8分满,盖盖;

  5、放入预热200度的烤箱中下层,烤40分钟,出炉脱模即可。

  北海道面包的制作方法二:面包机版白海盗面包

  食材准备

  高粉270克,酵母粉4克,盐4克,糖20克,淡奶油40ml,鸡蛋30克,冻牛奶120ml,黄油20克。

  方法步骤

  1、将湿性原料放入面包机中,然后放入糖,盐,面粉

  2、再加入酵母粉,启动揉面20分钟,然后加入黄油,揉面20分钟;

  3、然后发酵至戳洞不塌陷,取出后分成两团,揉圆后发酵15分钟;

  4、然后排空气,擀成椭圆,卷起后放入面包机中盖膜发酵50分钟;

  5、预热10分钟后放入面包机,将黄油挤在缝隙处,然后烤半小时左右即可。

  北海道面包的制作方法三:金砖北海道面包

  食材准备

  高粉200克,低粉50克,黄油125克,砂糖40克,盐4克,酵母5克,牛奶160克。

  方法步骤

  1、将除黄油外的材料放入搅拌机中搅拌至光滑,面团冷冻2小时;

  2、将面团擀平,包入折叠黄油,折叠三次后,冷冻松弛半小时;

  3、将面团折三次,擀至1.5厘米厚,分割成三条,将面团交叉,成三条辫子;

  4、将至放入吐司莫急中,温暖发酵2小时,盖盖后放入200度烤箱,烤半小时即可。


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