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酱黄瓜几种最好吃的做法

李敏分享

  酱黄瓜是一种日常人们餐桌上最常见的一种咸菜,酱黄瓜吃起来很下饭,一般会和粥,馒头等一起吃,酱黄瓜是酱菜中最有名的一种。下面我们一起看看酱黄瓜的制作方法吧。

  酱黄瓜的做法一

  原料:精选嫩黄瓜、精盐、豆酱、料酒等

  做法:

  1、将黄瓜洗净,沥干水分,须长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实,面上用干净大石块压住。腌制3-4天后,将黄瓜捞出,沥干盐水;

  2、将腌缸洗净擦干,倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀,盖好缸盖酱制10天即可食用。

  酱黄瓜的做法二

  原料:黄瓜500克。

  调料:盐15克、蒜末10克、辣椒酱30克、生抽30ml、白糖20克、芝麻香油10ml、凉开水150ml。

  做法:

  1、黄瓜切成0。5厘米的小片;

  2、加入15克盐搅拌好;

  3、放在一个有眼的漏网中;

  4、上面压重物一天;

  5、用蒜末10克,辣椒酱30克,生抽30ml,白糖20克,芝麻香油10ml,凉开水150ml调成酱汁;

  酱黄瓜的做法三

  6、将黄瓜放入搅拌好即可食。

  1将黄瓜洗净,晾干(不要带水)。

  2黄瓜从中间切开(如果是大黄瓜,可以切成细条)。

  3切好后,黄瓜上面撒盐并拌匀(黄瓜和盐的比例为500克黄瓜用50克盐)。

  4然后用重物压在黄瓜上面, 中间翻动一下,大约腌一天时间。

  5准备辣椒、姜、蒜瓣

  6辣椒切段、姜切片、蒜中间切开(注意也要晾干再切)。

  7准备酱油(500克黄瓜用150克)、白糖(500克黄瓜用50克糖),放入锅中煮开,白糖化后关火晾凉。

  8晾凉的酱汤放入大碗中。

  9在酱汤中加入黄瓜、姜、蒜、辣椒拌匀,再加少量白酒、味精。

  10锅中倒油,热后加花椒少许炝一下锅,关火。

  11待油温稍凉后浇到黄瓜上,腌一天就可以吃了

  黄瓜的功效

  成分:黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。

  性味:味甘,甜、性凉、苦、无毒。

  归经:入脾、胃、大肠。

  功效:具有除热,利水利尿,清热解毒的功效;主治烦渴,咽喉肿痛,火眼,火烫伤。还有减肥功效。

  黄瓜的作用

  1、抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,达到抗肿瘤目的。

  2、抗衰老:黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿,抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性。

  3、减肥强体:黄瓜中所含的丙醇二酸 ,可抑制糖类物质转变为脂肪。

  4、健脑安神:黄瓜含有维生素B1,对改善大脑和神经系统功能有利,能安神定志。

  5、防止酒精中毒:黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防治酒精中毒。

  6、降低血糖:黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低。

  7、美容:黄瓜是一味可以美容的瓜菜,被称为“厨房里的美容剂”,经常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化,减少皱纹的产生。


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