自制冰棍的几种做法

　　冰棍是世界各国人们都喜欢的止渴解暑食品。像水一样，它凉甜可口，起源于中国，适合夏季食用。今天学习啦小编为大家介绍自制冰棍的几种做法，希望能够帮到大家。

　　自制绿豆冰棍的做法

　　材料

　　绿豆500克，红糖100克，水1000克

　　做法

　　1.把绿豆洗干净，注意淘沙哦。

　　2.把淘洗干净的绿豆和红糖放到高压锅里，加入1000克水，用高压锅煮十分钟，就成了一锅消暑绿豆汤啦。

　　3.绿豆汤晾凉后，小心装入冰棍模里，放入冰箱冰冻层冰三个小时就成了绿豆冰棍啦。

　　4.脱模的时候，不要用水泡，只要把冰棍模取出来，静置1-2分钟，自然脱模了。

　　咖啡红豆冰棍的做法

　　材料

　　1，雀巢醇品咖啡三小包，咖啡伴侣或奶粉少许，砂糖少许。，2，红豆若干。

　　做法

　　1、预先将红豆浸泡10小时以上，然后锅里加水，把红豆煮熟，或根据自己的口味煮烂。

　　2、咖啡加伴侣或奶粉、砂糖，用开水冲泡好后放凉备用。

　　3、将煮好的红豆填入冰棍模，约1/4高，再将放凉的咖啡倒满模具，盖好盖子。

　　4、放冰箱冷冻过夜，使之结冰，第二天就可以吃了。

　　小诀窍

　　1、红豆一定要预先泡过再煮，比较容易熟。

　　2、也可以做纯黑冰棍，搅咖啡的时候不放奶，只放一点点糖，也不放红豆，直接冻硬即可，别有一番风味。

　　3、整个过程比如泡豆煮豆以及冰冻的时间比较长，但实际操作几分钟就好了，简单易做。

　　冰棍起源

　　中国是冰棍的故乡。早在3000多年以前，中国就有用冰解暑的记载。后来皇宫有用奶和糖制成的冰棍。到了元世祖忽必烈时代(大约700多年前)，皇宫里又有了类似现在冰激凌的食品，叫做冰酪。那时，元朝统治者禁止王室以外的人制作冰酪。直到意大利旅行家马可·波罗离华回国前，元世祖才让人把这种珍品的制作方法教给他。马可·波罗回去后，又把这种制作方法传给了意大利王室，意大利王室把这种方法保密了约300年，到1533年，法国国王和意大利人结婚以后，制作冰酪的方法才由意大利传入法国，1777年美国纽约大街上才有了冰激凌广告。

　　中国古代劳动人民的解暑食品是冰核。直到清代，每当盛夏到来之际，北京大街上还有人买冬天入窖保存下来的天然冰块、冰核。大约在1935年，北京有人想出了“绝招”：先把天然冰放进一个大木桶里，加入适量的食盐，这样的木桶就成了一个“土冷冻室”。再准备许多圆柱形小铁筒，每个小铁筒里都装满加了香料和糖的水，并插上一根木棍。然后把一个个装满糖水的小铁筒放进“土冷冻室”大木桶里，封闭起来冷冻。经过半小时后，小铁筒里的糖水就冻结成了冰棍。由于这种解暑食品很受顾客的欢迎，所以很快就在前门大街出现了专售冰棍的商店。

　　许多纯净物质一旦掺入杂质，它的凝固点就会降低。放在大木桶里的天然冰，加入适量的食盐，就会因凝固点降低而融解;冰融解时要从小铁筒里的水中吸热，小铁筒的水就会放热冻结成冰，这就是制作冰棍的道理。