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自制冰棍的几种做法

乐宁分享

  冰棍是世界各国人们都喜欢的止渴解暑食品。像水一样,它凉甜可口,起源于中国,适合夏季食用。今天学习啦小编为大家介绍自制冰棍的几种做法,希望能够帮到大家。

  自制绿豆冰棍的做法

  材料

  绿豆500克,红糖100克,水1000克

  做法

  1.把绿豆洗干净,注意淘沙哦。

  2.把淘洗干净的绿豆和红糖放到高压锅里,加入1000克水,用高压锅煮十分钟,就成了一锅消暑绿豆汤啦。

  3.绿豆汤晾凉后,小心装入冰棍模里,放入冰箱冰冻层冰三个小时就成了绿豆冰棍啦。

  4.脱模的时候,不要用水泡,只要把冰棍模取出来,静置1-2分钟,自然脱模了。

  咖啡红豆冰棍的做法

  材料

  1,雀巢醇品咖啡三小包,咖啡伴侣或奶粉少许,砂糖少许。,2,红豆若干。

  做法

  1、预先将红豆浸泡10小时以上,然后锅里加水,把红豆煮熟,或根据自己的口味煮烂。

  2、咖啡加伴侣或奶粉、砂糖,用开水冲泡好后放凉备用。

  3、将煮好的红豆填入冰棍模,约1/4高,再将放凉的咖啡倒满模具,盖好盖子。

  4、放冰箱冷冻过夜,使之结冰,第二天就可以吃了。

  小诀窍

  1、红豆一定要预先泡过再煮,比较容易熟。

  2、也可以做纯黑冰棍,搅咖啡的时候不放奶,只放一点点糖,也不放红豆,直接冻硬即可,别有一番风味。

  3、整个过程比如泡豆煮豆以及冰冻的时间比较长,但实际操作几分钟就好了,简单易做。

  冰棍起源

  中国是冰棍的故乡。早在3000多年以前,中国就有用冰解暑的记载。后来皇宫有用奶和糖制成的冰棍。到了元世祖忽必烈时代(大约700多年前),皇宫里又有了类似现在冰激凌的食品,叫做冰酪。那时,元朝统治者禁止王室以外的人制作冰酪。直到意大利旅行家马可·波罗离华回国前,元世祖才让人把这种珍品的制作方法教给他。马可·波罗回去后,又把这种制作方法传给了意大利王室,意大利王室把这种方法保密了约300年,到1533年,法国国王和意大利人结婚以后,制作冰酪的方法才由意大利传入法国,1777年美国纽约大街上才有了冰激凌广告。

  中国古代劳动人民的解暑食品是冰核。直到清代,每当盛夏到来之际,北京大街上还有人买冬天入窖保存下来的天然冰块、冰核。大约在1935年,北京有人想出了“绝招”:先把天然冰放进一个大木桶里,加入适量的食盐,这样的木桶就成了一个“土冷冻室”。再准备许多圆柱形小铁筒,每个小铁筒里都装满加了香料和糖的水,并插上一根木棍。然后把一个个装满糖水的小铁筒放进“土冷冻室”大木桶里,封闭起来冷冻。经过半小时后,小铁筒里的糖水就冻结成了冰棍。由于这种解暑食品很受顾客的欢迎,所以很快就在前门大街出现了专售冰棍的商店。

  许多纯净物质一旦掺入杂质,它的凝固点就会降低。放在大木桶里的天然冰,加入适量的食盐,就会因凝固点降低而融解;冰融解时要从小铁筒里的水中吸热,小铁筒的水就会放热冻结成冰,这就是制作冰棍的道理。

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