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美味的冰皮月饼要怎么做

羽彤 分享

  中秋也快要到了,冰皮月饼既可以充当月饼在中秋时期非常重要的角色,又可以给这个传统的节日带来一丝不一样的新意。有哪些操作步骤是需要了解的呢?下面是小编为你推荐冰皮月饼的做法,希望能帮到你。

  冰皮月饼的食材

  冰皮月饼的步骤

  1.将白油放在锅中加热至融化。用的锅一定要干净,白油沾染颜色的话冰皮月饼就不会雪白的哦~

冰皮月饼的做法步骤2

  2.加入椰浆。用小火慢慢煮到微沸。一边煮一边用打蛋器搅拌,使椰浆和白油充分融合。

冰皮月饼的做法步骤3

  3.将冰皮粉和粟粉过筛到一个盆中。将煮开的液体慢慢倒入粉中。一边倒一边用打蛋器搅拌。

冰皮月饼的做法步骤4

  4.一边倒一边不停的搅拌。直至面团表面光滑,有Q劲,可以轻松成团。如果想要制作多彩的冰皮月饼,面团中加入少许的着色原料,揉搓均匀即可。

冰皮月饼的做法步骤5

  5.将搅拌好的面团用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏松弛1-2个小时左右。

冰皮月饼的做法步骤6

  6.把馅料和分割成需要的份量,搓成团,待用。将松弛后的面团分割成需要的份量,搓成团,待用。

冰皮月饼的做法步骤7

  7.取一个搓成团的饼皮,放掌心压扁。

冰皮月饼的做法步骤8

  8.中间放上一个馅团。

冰皮月饼的做法步骤9

  9.用拇指轻轻握住馅,稍向下用力;另一只手的虎口托起饼皮,轻轻用力向上,使月饼皮均匀的展开。

冰皮月饼的做法步骤10

  10.直到把馅完全包住为止,收口,搓圆。

冰皮月饼的做法步骤11

  11.将做好的月饼球略搓成椭圆状,放入月饼模中,用掌心轻轻按压一下。

冰皮月饼的做法步骤12

  12.将模具扣在操作台上,轻压模具的手柄,压实后,脱模即可

冰皮月饼的做法步骤13

  13.将做好的冰皮月饼可以马上吃。建议放入冰箱冷藏4个小时以上(过夜更好),口感更佳。

  冰皮月饼的营养价值

  是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等,为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉,所以在肠胃中难以消化水解。


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