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烫面轻芝士蛋糕做法图解

忠文分享

  蛋糕通常都会被当成一种点心来吃,而不是当成一日三餐中的某一餐,所以,吃蛋糕一般都是在人们的意愿之内,这会大大地增强你对美好生活的渴望度。有了蛋糕相伴,精彩每一天。下面是小编为大家整理的烫面轻芝士蛋糕做法图解,希望对大家有帮助!

  烫面轻芝士蛋糕材料

  烫面轻芝士蛋糕做法图解

  1.奶油乳酪隔水软化,用刮刀拌至柔滑状

  2.加入牛奶1,,蛋抽搅拌充分搅拌均匀

  3.低筋粉与牛奶2混合成面糊

  4.倒入芝士奶酪糊,搅拌均匀后,转水浴(开水)继续搅拌到觉得阻力,蛋抽划过痕迹不马上消失。有少许颗粒感。离开水浴,

  5.加入蛋黄,搅拌均匀

  6.蛋白分3次加入白砂糖,打到8分湿性发泡即可停止。蛋白细腻有光泽,提起尖尖向下呈鸟喙状

  7.取将蛋黄糊先用蛋抽搅拌下,防止沉底不均匀。再挖约1/3的蛋白到蛋黄糊,轻轻拌匀

  8.将拌匀的蛋黄糊倒回蛋白糊,用刮刀切拌均匀。注意捞底防止沉淀,注意不要搅拌,完成的蛋糕糊,均匀细腻而轻盈

  9.15将蛋糕糊导入模具,轻轻震模,震出气泡

  10.将模具放入烤盘,倒入约1cm高的室温水。烤箱提前预热180度,入炉转150度,烤约70-75分钟。(因烤箱开门降温,所以提高温度预热以保持温度)最后如果发现表皮上色不够好,可以放最高层,或者调高上火,烤1-2分钟加强下烧色小贴士

  食用蛋糕的注意事项

  1. 鲜奶蛋糕一定要当天吃,隔天口味就变了;

  2. 鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高,逐渐成为西点市场的新宠,但是其保质期短,不易贮存;

  3. 糖尿病患者如果一定要吃,务必选择使用代糖添加剂的蛋糕,并且少量食用。
 

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