彩虹芝士蛋糕怎么做

忠文分享 2017-03-28 15:01:21

　　蛋糕是以富含蛋白质的鸡蛋为原材料，通过分离蛋清和蛋黄，然后添加进行一定地调配，烘焙而成的，蛋白质含量丰富。下面是小编为大家整理的彩虹芝士蛋糕怎么做，希望对大家有帮助!

　　彩虹芝士蛋糕材料

　　1.奥利奥一袋，饼干碎压好后，放入碗中。

　　2.将100g黄油隔水溶化

　　3.压实饼底，放入冰箱冷藏

　　4.250g奶油芝士，50g牛奶，加热搅拌均匀

　　5.加入50g糖粉，搅拌均匀

　　6.吉利丁粉20g，牛奶50g，搅拌均匀

　　7.搅拌好后倒入面糊中。

　　8.淡奶油200g打发

　　9.打发的淡奶油与面糊搅拌均匀。

　　10.分六份

　　11.调好彩虹颜色

　　12.依次倒入饼干底的容器内。冷藏几小时后食用。第一次倒的太不均匀了。

　　蛋糕按面胚的分类

　　1、海绵蛋糕(SpongeCake)

　　主要是利用鸡蛋打进空气，经过烘焙使空气受热膨胀而把蛋糕撑大。这类蛋糕可以不加油脂质地柔软故又称清蛋糕，是最早出现的蛋糕.常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低温冷藏。

　　2、戚风蛋糕(ChiffonCake)

　　戚风蛋糕是乳沫类和面糊类蛋糕改良综合而成的。制作时蛋白、蛋黄须分开，分别打发，最后才混匀。其组织最为膨松，水分多而味道清淡不腻，十分受人欢迎。市面上蛋糕店大多用这坯子.常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低温冷藏.

　　3、布丁蛋糕

　　主要是采用黄油、鸡蛋、白糖、牛奶为主要原料配以各式辅料，通过冷藏或烤制而成的一种欧式蛋糕。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天.

　　4、慕思蛋糕

　　是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。是现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天.

　　5、天使蛋糕(AngelFood Cake)

　　属于乳沫类蛋糕，只用无油脂成分的蛋白部分，毫不油腻而且有弹性，非常爽口，其成品清爽雪白，仿佛安琪儿的食物，故称之为“天使蛋糕”。因为它不含油脂与胆固醇，特别适合于怕胖或有心血管疾病的人。是一种健康点心。.常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低温冷藏.

　　6、芝士蛋糕(CheeseCake)

　　主要是采用多量的乳酪做成的高级蛋糕。是现今高级蛋糕的代表，亦是美食家的新宠。市面售价非常昂贵。需低温冷藏.

看了“彩虹芝士蛋糕怎么做”的人还看了