学习啦>生活课堂>生活技能学习>炒菜>

春节家庭炒菜的秘诀与方法有哪几种

春燕分享

  春节的每一道食材都是经过细心的挑选而完成的,但是有时候如果是想要自己亲手制作的话应该如何去完成才好呢?以下是学习啦小编为你整理的春节家庭炒菜的秘诀,希望能帮到你。

  春节家庭炒菜的秘诀

  土豆鸡丁

  食材:土豆,鸡胸肉,料酒,胡椒粉,蛋清,淀粉,葱姜蒜,八角,酱油,盐,红绿椒

  做法:

  1.土豆和鸡脯肉分别切丁,鸡丁用料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉腌制一下

  2.锅中放适量油,爆香葱,入鸡丁翻炒至发白,加入土豆翻炒

  3.加入一个八角、没过食材的水、酱油、盐,炖煮

  4.当汤汁收尽,土豆软烂时,放入红绿椒翻匀出锅

  可乐鸡翅

  食材:鸡翅,料酒,盐,白糖,醋,油,可乐

  做法:

  1.鸡翅中洗净划几刀,放入料酒,盐,白糖,醋腌20分钟

  2.油锅烧热葱姜爆香,放入鸡翅煎至两面金黄

  3.加入可乐,没过鸡翅,加入适量红烧酱油

  4.盖上锅盖将鸡翅烧熟,揭开锅盖大火收汁即可

  春节家庭炒菜的方法

  野葱炒牛肉

  材料

  主料:野葱150克,牛肉(瘦)500克,

  调料:料酒3克,盐3克,味精3克,酱油5克,姜3克

  做法

  1、将野葱去杂洗净切段;

  2、牛肉洗净切片,放大碗内加入料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌渍一会;

  3、锅放油烧热,倒入牛肉煸炒熟而入味;

  4、放入野葱炒至入味,出锅即成。

  芹菜木耳炒肉丝

  材料

  芹菜1棵、木耳2朵、猪肉1小块、胡萝卜小半个、青红椒各1个、姜、葱、胡椒粉、醋、盐、酱油、料酒各适量

  做法

  1、芹菜、胡萝卜、青红椒各切成丝,木耳水泡后撕小块备用。

  2、猪肉洗净切丝,放酱油、料酒腌一下。

  3、锅加油烧6成热时,倒入肉丝煸炒至白色,加入姜、葱爆香。4、加点料酒入味后,随即倒入芹菜、木耳、胡萝卜、红椒丝,加点盐翻炒。

  5、最后加入胡椒粉、醋炒几下出锅。

  春节家庭炒菜的窍门

  炒肚片

  材料

  猪肚,蒜苔,青红辣椒,盐,凉拌酱油,糖,胡椒粉,鸡精,水淀粉

  做法

  1、猪肚煮熟,切成片。

  2、蒜苔切成段,青红辣椒切成片。

  3、锅放油炸葱姜,放肚片爆炒。

  4、根据个人口味放盐、凉拌酱油、糖、胡椒粉、鸡精。

  5、然后放青红辣椒片,最后浇点水淀粉出锅。

  炒农家肉

  材料

  五花肉,青椒,酱油,盐,大蒜,食用油

  做法

  1、少许食用油烧熟后,加入切成片了的五花肉。

  2、倒入一些水,加锅盖煮大概20分钟左右。

  3、揭开锅盖,使五花肉煎出油来。

  4、倒入尖椒和切好的大蒜,一起翻炒。

  5、放入适量的盐和酱油。

  6、待尖椒炒熟后,便可以起锅食用了。

猜你感兴趣:

1.厨师炒菜必须要把握的技巧与秘诀

2.好吃家常炒菜的制作秘诀与步骤

3.炒菜翻锅的技巧与秘诀有哪些

4.炒菜的方法与秘诀有哪些须知

    3822065