炒菜的好吃食谱样式有哪几种
一般家庭主妇们在家的时候都会制作几道好吃的美味佳肴，那么简单的炒菜就是最好的做法了，那么对于好吃的炒菜你知道应该如何做吗?以下是学习啦小编为你整理的炒菜的好吃食谱，希望能帮到你。
炒菜的好吃食谱：云耳西芹炒肉片
材料：
主料：猪肉6两，西芹1/4棵云耳1朵
辅料：葱白2棵(切段)，蒜1瓣(切茸)，熟笋肉6片
调料：蚝油，1汤匙，生抽 1茶匙，砂糖 1/2茶匙，粟粉1/2茶匙，酒1汤匙，盐，油各适量
制作：
1)猪肉切片下调味料拌匀，腌片刻
2)西芹撕去筋络，切片，云耳用热水浸软，去蒂，洗净。
3)烧热油，大火下西芹，加盐炒拌，至变色取出，
4)烧热镬，爆香蒜茸，下猪肉炒拌，至变白色时，下云耳，西芹，葱段，洒入酒，加笋片，迅速炒合，上盖略煮，炒熟上碟
炒菜的好吃食谱：小麦炒鸡软骨
主料：鸡软骨
辅料：小麦、青红椒
调料：姜葱汁、盐、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、吉士粉、生粉、白糖、味精
做法：
1、把鸡软骨治净，纳碗后加姜葱汁、盐、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、吉士粉和生粉码味上浆。把小麦放热水盆里先泡12小时，沥水后再入笼蒸1小时，取出来待用。
2、锅放油烧热，下鸡软骨炸至色金黄时，倒出沥油。锅留底油，先下小麦粒炒香，再倒入鸡软骨和青红椒粒，边炒边加盐、白糖和味精调味，炒匀即成。
炒菜的好吃食谱：鲜藤椒炒海参
主料：海参
配料：清线椒丁，红小米辣，去皮五花肉
调料：麻香嘴保鲜藤椒，麻香嘴藤椒油，大葱丁，秘制海鲜酱料，色拉油
制作：
1、将水发海参改刀成虎楞片，用鲜汤喂入味备用;
2、将锅洗净，放入色拉油，下入去皮五花肉片，煸炒，出香;
3、入保鲜藤椒，青线椒丁，小米辣，炒熟;
4、再入滤水的海参，大葱丁，秘制海鲜酱料，炒匀上色调味;
5、淋麻香嘴藤椒油起锅，装盘点缀即可。
炒菜的好吃食谱：盐菜炒乌贼
材料：
主料：土盐菜、乌贼、五花肉
辅料：辣椒节、小米椒丁、二荆条辣椒丁
调料：盐、味精、鸡粉、胡椒粉、酱油
做法：
1、把土盐菜用清水泡发透，控干水再切成寸段备用。
2、把乌贼切成坡刀片，下到开水锅里汆熟以后，倒出来备用。
3、净锅里放少许油烧热，先是下五花肉片炒断生，加入干辣椒节、小米椒丁和二荆条辣椒丁炒香后，再把盐菜节和乌贼片放进去。
4、边炒边加入盐、味精、鸡粉、胡椒粉和酱油，炒入味便可装盘上桌。
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