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炒菜的好吃食谱样式有哪几种

春燕分享

  一般家庭主妇们在家的时候都会制作几道好吃的美味佳肴,那么简单的炒菜就是最好的做法了,那么对于好吃的炒菜你知道应该如何做吗?以下是学习啦小编为你整理的炒菜的好吃食谱,希望能帮到你。

  炒菜的好吃食谱:云耳西芹炒肉片

  材料:

  主料:猪肉6两,西芹1/4棵云耳1朵

  辅料:葱白2棵(切段),蒜1瓣(切茸),熟笋肉6片

  调料:蚝油,1汤匙,生抽 1茶匙,砂糖 1/2茶匙,粟粉1/2茶匙,酒1汤匙,盐,油各适量

  制作:

  1)猪肉切片下调味料拌匀,腌片刻

  2)西芹撕去筋络,切片,云耳用热水浸软,去蒂,洗净。

  3)烧热油,大火下西芹,加盐炒拌,至变色取出,

  4)烧热镬,爆香蒜茸,下猪肉炒拌,至变白色时,下云耳,西芹,葱段,洒入酒,加笋片,迅速炒合,上盖略煮,炒熟上碟

  炒菜的好吃食谱:小麦炒鸡软骨

  主料:鸡软骨

  辅料:小麦、青红椒

  调料:姜葱汁、盐、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、吉士粉、生粉、白糖、味精

  做法:

  1、把鸡软骨治净,纳碗后加姜葱汁、盐、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、吉士粉和生粉码味上浆。把小麦放热水盆里先泡12小时,沥水后再入笼蒸1小时,取出来待用。

  2、锅放油烧热,下鸡软骨炸至色金黄时,倒出沥油。锅留底油,先下小麦粒炒香,再倒入鸡软骨和青红椒粒,边炒边加盐、白糖和味精调味,炒匀即成。

  炒菜的好吃食谱:鲜藤椒炒海参

  主料:海参

  配料:清线椒丁,红小米辣,去皮五花肉

  调料:麻香嘴保鲜藤椒,麻香嘴藤椒油,大葱丁,秘制海鲜酱料,色拉油

  制作:

  1、将水发海参改刀成虎楞片,用鲜汤喂入味备用;

  2、将锅洗净,放入色拉油,下入去皮五花肉片,煸炒,出香;

  3、入保鲜藤椒,青线椒丁,小米辣,炒熟;

  4、再入滤水的海参,大葱丁,秘制海鲜酱料,炒匀上色调味;

  5、淋麻香嘴藤椒油起锅,装盘点缀即可。

  炒菜的好吃食谱:盐菜炒乌贼

  材料:

  主料:土盐菜、乌贼、五花肉

  辅料:辣椒节、小米椒丁、二荆条辣椒丁

  调料:盐、味精、鸡粉、胡椒粉、酱油

  做法:

  1、把土盐菜用清水泡发透,控干水再切成寸段备用。

  2、把乌贼切成坡刀片,下到开水锅里汆熟以后,倒出来备用。

  3、净锅里放少许油烧热,先是下五花肉片炒断生,加入干辣椒节、小米椒丁和二荆条辣椒丁炒香后,再把盐菜节和乌贼片放进去。

  4、边炒边加入盐、味精、鸡粉、胡椒粉和酱油,炒入味便可装盘上桌。

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