牛蒡如何做菜好吃

　　牛蒡根含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类，并富含纤维素和氨基酸。那么牛蒡如何做菜好吃呢?以下是学习啦小编为您整理的有关牛蒡如何做菜好吃的资料，希望对你有帮助。

　　牛蒡做菜好吃做法一：牛蒡花菇煲

　　主料：牛蒡100g，花菇100g。

　　辅料：油适量，盐适量，红萝卜适量，猪骨头适量，香菜适量。

　　食谱做法

　　1、准备原材料：牛蒡，红萝卜，花菇。

　　2、猪骨头洗净备用。

　　3、牛蒡去皮用水浸泡一下，已防变黄。

　　4、把牛蒡切成段。

　　5、红萝卜去皮切块。

　　6、花菇用剪刀剪去蒂。

　　7、把牛蒡红萝卜分别放入锅里。

　　8、把花菇也一起放进去，我中途换锅了，因为这个炖锅小了，容不下。

　　9、猪骨头焯水。

　　10、捞起备用。

　　11、把猪骨头倒进锅里。

　　12、注满水。

　　13、加盖中火煲1小时便可。

　　小贴士1、煲这个汤最好用沙锅，煲出来的汤会更鲜美可口，可是俺家没有沙锅，只能将就了。

　　2、牛蒡去皮后，还没下锅前，要用水浸泡着，以防变黄。

　　牛蒡做菜好吃做法二：牛蒡金平

　　主料：牛蒡1根，胡萝卜1/3个，芸豆或荷兰豆1、2个。辅料：香油，干辣椒，砂糖，酱油，炒香的芝麻。

　　食谱做法

　　1、牛蒡去皮切丝，用水冲洗至水呈透明。

　　2、胡萝卜切丝备用。

　　3、芸豆切丝备用。

　　4、牛蒡控掉水份。

　　5、锅里倒入香油将辣椒炒香。

　　6、加牛蒡及胡萝卜进行翻炒。

　　7、炒至出水后加入芸豆丝翻炒。

　　8、待蔬菜均炒透后加入砂糖及酱油，用大火炒干。出锅装盘，撒上芝麻即可。

　　牛蒡做菜好吃做法三：牛蒡排骨汤

　　主料：排骨300克，牛蒡1根。辅料：盐，姜片，小葱。

　　食谱做法

　　1、排骨切块洗干净。

　　2、牛蒡削皮，切块，放入有白醋的清水里面浸泡。

　　3、锅内放水，放入排骨焯水。

　　4、捞出排骨，清洗干净浮沫。

　　5、把排骨，姜片和小葱结放入砂锅中，加入清水，开大火炖开。

　　6、撇去汤上面的黑色浮沫不要。这样汤会更清澈。转小火煲炖一个小时。

　　7、加入牛蒡块，继续煲半小时，放盐调味即可关火。

　　小贴士

　　1、水要一次加足，中间最好不要再加水了。

　　2、削皮后的牛蒡放有白醋的清水里面，是为了防治它氧化变色。

　　牛蒡做菜好吃做法四：莲子牛蒡鸡汤

　　主料：鸡子半只。辅料：莲子一小把约30克，牛蒂半根，姜适量，葱适量，盐适量。

　　食谱做法

　　1、准备好原料，鸡子切大块。

　　2、牛蒡去皮切大块，姜切片，葱切断儿。

　　3、锅中放水，开后放入鸡块焯水，捞出洗干净备用。

　　4、把鸡块、莲子、牛蒡、葱和姜放砂锅里面，加足水，大火煲开后转小火煲1.5个小时，最后放盐调味即可。