羊肚如何做菜

　　羊肚补虚，健脾胃，治虚劳羸瘦、不能饮食、消渴、盗汗、尿频。那么羊肚如何做菜呢?以下是学习啦小编为您整理的有关羊肚如何做菜的资料，希望对你有帮助。

　　羊肚做菜方法一：炒羊肚

　　材料主料：羊肚200克。

　　辅料：香油15克、花生油50克、酱油25克、味精2克、淀粉(豌豆)30克、大葱15克、姜5克、大蒜(白皮)10克。

　　食谱做法

　　1、将肚板片成片放入开水中烫透。

　　2、将酱油、料酒、味精、水淀粉、葱丝、姜末、蒜末、白汤放一碗内，调成芡汁。

　　3、炒勺上火，倒入花生油烧热，将肚片放入滑散，倒出沥油。再将肚片倒回勺中，倒入芡汁，颠炒均匀，淋入香油，出勺装盘即可。

　　羊肚做菜方法二：羊肚子烤肉

　　主料：羊。

　　辅料：盐、孜然。

　　食谱做法

　　1、先把羊宰了，然后把羊肚子拿出来洗干净。

　　2、把切好的碎羊肉拌上调料(盐和孜然)塞进羊肚子里面，然后用羊肠子把羊肚子的口捆绑好，然后将羊肚子埋在火灰里烤，大约烤一个半小时的时间就可以食用了。

　　羊肚做菜方法三：农家扣羊肚

　　原料：新鲜净羊肚500克，雪里蕻400克，冻豆腐约50克，灯笼椒30克，生菜叶2张。

　　调料：盐6克，料酒5克，味精5克，一品鲜酱油5克，高汤250克，水淀粉5克。

　　做法

　　水中放盐1克、料酒5克烧沸，将净羊肚入沸水中氽30秒钟去掉腥味，捞出放入碗中备用、雪里蕻、冻豆腐一同入沸水中焯水20秒，捞出放入净锅中，下入高汤、盐、味精、酱油，小火煨约5分钟，出锅盛入放好羊肚的碗中，上屉中火蒸30分钟，翻扣入铺好生菜叶的盘中，原汁用水淀粉勾薄芡淋到羊肚上，四周摆上灯笼椒即可。

　　羊肚做菜方法四：临夏凉拌羊肚丝

　　主料：羊肚丝50g，黄瓜1根，洋葱1个。

　　辅料：油适量，盐适量，白糖适量，柿子醋适量，香油适量。

　　食谱做法

　　1、准备食材。

　　2、羊肚丝放入开水里烫30秒，变软捞出洗净放入盆中。

　　3、再放入黄瓜丝和洋葱丝。(吃不惯洋葱辛辣味的，可以将洋葱放在开水里烫一下。)

　　4、准备一个碗放入一勺白糖。

　　5、再放一勺盐。

　　6、在放小半勺凉菜调料。

　　7、加三勺柿子醋。

　　8、倒入适量香油搅拌到白糖和盐融化。

　　9、将汁浇在凉菜上拌匀即可。

　　吃不惯洋葱辛辣味的，可以将洋葱放在开水里烫一下。