糖醋丸子的家常做法

佩珊分享 2017-06-17 15:50:15

　　糖与醋是一对好搭档，正是这样的搭配成就了我国诸多的著名菜肴，例如糖醋排骨，糖醋鱼，糖醋丸子等。下面小编给大家分享糖醋丸子的家常做法，希望你喜欢。

　　糖醋丸子的家常做法一

　　食材准备

　　猪肉240克，花生油适量，盐适量，老抽适量，味极鲜，香油，糖，醋，胡椒粉，白酒，淀粉，葱姜。

　　方法步骤

　　1、猪肉馅加少许的味极鲜调味，加入少许盐、白酒、胡椒粉、少许的葱末拌匀;

　　2、准备水淀粉，大约100多克清水加两大勺淀粉;

　　3、肉馅多次加入水淀粉，用手顺时针的搅拌;

　　4、锅里放入花生油，5分热，用调羹把刮圆，放入油锅中;

　　5、中火炸成金黄色的丸子，捞出;

　　6、葱、姜切末，锅油倒出留少许的底油，加入葱、姜爆香;

　　7、然后加入老抽和味极鲜爆香，加入适量的水，然后加入糖、醋，糖醋大约2:1，用水淀粉勾芡，淋人香油;

　　8、把炸好的丸子锅内拌匀即可。

　　食材准备

　　肉馅200克，白糖5汤匙，醋5汤匙，蒜末少许，水淀粉少许，干面粉，植物油。

　　方法步骤

　　1、肉馅调好好，挤成肉丸子，放在干面粉中裹上一层粉;

　　2、锅中倒入较多的油，油温热后将丸子下入锅中，中火炸，至表面浅黄后盛出控油;

　　3、捞出放凉后回锅复杂使表面酥脆;

　　4、蒜剁细，糖和醋，水淀粉，一晚热水备好;

　　5、起锅烧半勺油，冷油下入白糖，中小火熬化后倒入醋;

　　6、锅中沸腾，倒入准备的白开水，搅匀，然后缓慢加入水淀粉，调薄芡;

　　7、然后倒入蒜碎，关火，倒入肉丸子，翻两下，出锅即可。

　　1、想要丸子外面比较酥的可以复炸一次;

　　2、糖醋汁的调和，比例按照个人喜好变更;

　　3、主味道为糖醋味，盐要少放;

　　4、肉馅加入葱姜水，猪油捏匀，放入淀粉抓匀，最后加入盐调味，配方：1斤肉加6两水、6两淀粉，肥瘦肉以5∶5的比例入绞肉机绞碎，每500克肉馅加入葱姜水300克抓拌均匀，抓至葱姜水与肉馅完全融。

　　看过糖醋丸子的家常做法的人还看了：