芝麻油能炒菜吗

　　芝麻油可以炒着吃吗?一般芝麻油都是作为凉拌或者蘸料酱来吃，这样可以提升食物的口感，因为芝麻的香气很浓烈，作为拌酱还是十分美味的，那么芝麻油能炒菜吗?下面和学习啦小编一起来看看吧

　　芝麻油能炒菜

　　芝麻油能炒菜，但是用来炒菜，味道可能会变得很怪异，影响口感，所以不建议将芝麻油作为炒菜用的植物油。其实芝麻油不仅可以补充身体所需要的维生素E，钙铁等微量元素，还能够增强抵抗力和免疫力。现在秋意渐浓了，下面就教你怎么用芝麻油在家做凉拌菜。

　　用芝麻油做菜菜式

　　一、凉拌金针菇

　　准备材料：金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、芝麻油、蜂蜜(糖)。

　　做法：

　　1、将所有的材料清洗干净，甜椒要切成丝(如果想省时间，可以直接切成块就好)，剁好蒜蓉，切好葱段。

　　2、烧好开水，放入金针菇，烫大概一两分钟，捞出来;接着再放入甜椒丝，烫大概30秒，捞出来，用盘子装好。

　　3、将蒜蓉、葱段、生抽、香醋、芝麻油、蜂蜜或者白砂糖装在小碗拌好，倒进盘子里与甜椒丝和金针菇拌好即可开吃。

　　二、凉拌黄豆芽

　　准备材料：黄豆芽、葱、花生米、芝麻油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖

　　做法：

　　1、准备好材料，将其清洗干净，黄豆芽要去掉老根(就是豆芽底部那有些黑的根部)，花生米超市一般有现成炒好的，可以直接买现成的。

　　2、锅里烧开水，先放入黄豆芽，汆烫2-3分钟，起锅前关火加入葱丝捞起，浸泡在冰水里。

　　3、芝麻油、陈醋各一匙，辣椒油(根据个人口味选择是否进行添加)、蒜蓉各半匙，生抽两匙，糖少许拌匀成味汁。

　　4、倒入调好的味酱，捞出黄豆芽拌好装盘即可。

　　芝麻油的营养成分

　　无论是机榨芝麻油还是小磨香油，其脂肪酸大体含油酸35.0-49.4%，亚油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率达98%。芝麻油中不仅不含对人体有害的成分，而且还含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸。经常食用芝麻油可调节毛细血管的渗透作用，加强人体组织对氧的吸收能力，改善血液循环，促进性腺发育，延缓衰老保持春青。所以芝麻油是食用品质好，营养价值高的优良食用油。

　　芝麻油适用人群

　　一般人均可食用。每次2～4克即可。习惯性便秘患者早晚空腹喝一口香油，能润肠通便;也适宜患有血管硬化、高血压、冠心病、高脂血症、糖尿病、大便干燥难解、蛔虫性肠梗阻者等病症者食用;此外，香油还适宜从事繁重体力劳动者以及有抽烟习惯和嗜酒的人食用。

　　芝麻油不宜人群

　　患有菌痢、急性胃肠炎、腹泻等病症者忌多食香油。