山药做菜大全
山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山药在食品业和加工业上大有发展前途。下面学习啦小编为大家分享山药做菜的方法。
山药做菜的方法：糖醋山药
材料
山药300公克，四季豆5支，鸡胸肉150公克，蒜末少许，姜末少许，辣椒末少许，太白粉适量，胡椒粉适量，盐适量，糖醋酱5大匙
做法
1、山药去皮切粗丁;四季豆放入加盐的沸水中汆烫至翠绿，备用。
2、鸡胸肉洗净沥干，切成一口大小，以盐、胡椒粉、太白粉抓匀，再放入沸水中汆约烫1分钟，捞起沥干备用。
3、热锅，倒入适量油，加入步骤(1)的山药丁，煎至各面均上色，捞起备用。
4、于步骤(3)的锅中，放入姜末、蒜末、辣椒末炒香，再加入步骤(2)的鸡胸肉及糖醋酱拌炒至入味。
5、再于步骤(4)中加入步骤(1)的四季豆拌炒一下即可。
山药做菜的方法：凉拌山药
材料
梅子粉，山药，圣女小蕃茄，日式和风酱，罗勒，绿椒
做法
1.将山药，小蕃茄都切薄片后，加入日式和风酱和梅子粉拌匀，放入冰箱冷藏，食用前拌上切碎的罗勒，再撒点绿椒粒.是道冰爽的凉菜!口感很特别，山药如水梨般的甜脆，和风酱的微酸，梅子粉的提味让山药略带甘甜，再加上点罗勒碎末和极辣的绿椒小圆片-使得味道的呈现非常有层次~~百种滋味，五感交集.但最终是美味-是见证21年婚姻的幸福美味!
山药做菜的方法：山药豆浆鸡汤
材料
鸡半只约1斤山药1块无糖豆浆600cc水600cc姜1小块台湾鸡心枣(红枣)7颗枸杞适量米酒2T盐适量冰糖少许
做法
将山药去皮切小块后泡盐水防变色，姜切片，枸杞洗净，红枣洗净深切一刀备用。将鸡洗净，冷水时放入锅中煮滚2分钟冲冷水，去除血水及杂质。
将600cc水煮滚后放入鸡、山药、红枣、枸杞、米酒，中小火(就是水有微滚的状态)慢炖15分钟，再加入豆浆煮25分钟熄火。
熄火前捞去多余的油质及浮末，再加冰糖与盐调整适合自己的咸度，再闷20分钟即可。营养又健康的山药豆浆鸡汤完成
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