好吃的山药做菜方法

　　山药健脾益气的作用明显，春夏季我们容易犯困，吃山药可以提神解乏，孙思逊《千金方》中早有记载，山药就是养脾虚的推荐食材之一。那么好吃的山药做菜方法是什么呢?以下是学习啦小编为您整理的有关好吃的山药做菜方法资料，希望对你有帮助。

　　好吃的山药做菜方法一：山药小米粥

　　如今的人们思虑多，想得多，一件事还没说做不做这想法就一堆一堆的，不过这也没办法。眼瞧着别人都变的这么“想得周道”自已怎么可以变成马大哈、少根筋呢?哪个人也不愿傻呼呼的让别人玩吧?就算这天生就不会周道的人也会想着怎么变周道，所以这一多虑就伤脾，一伤脾，这脾气就坏了加上饮食的不规律脾天然的造血功能就会受损，人就会身体易冷，吃东西总觉无味，大便溏涩，口唇发白等等。

　　都说这肾有多么多么重要，其实这脾更是先天之根本，它和胃相为表里。两者均是主要的消化器官。人出生后其命活动的维持和气血和津液的化生，都有赖脾胃运化，故称脾胃为气血生化之源、后天之本。脾胃是人体纳运食物和生气血重要脏腑，对脾虚胃病患者来说，食疗就显得很重要。其中这山药和小米就是非常好的保健脾胃，调节消化功能，并且治疗腹泄的食物来源。这山药啊性平、味甘，有较强的收涩效果，可保健脾胃，滋补虚赢、增益肾气、强健筋骨，止泻。并且鲜山药中的粘液含辰消化酵素，能调节消化功能，发挥滋补作用，改善虚弱久泻、肠胃敏感而导致的习惯性腹泻现像。枸杞子含有甜菜碱、胡萝卜素、胺基酸和多种维生素，整体营养效益可抑制脂肪在肝内的沉积，防止肝硬化，保护肝细胞。与山药小米等搭配，能维护正常的消化吸收功能。

　　所以养生先养脾才是硬道理!!!

　　用料

　　鲜山药 80g

　　小米 50g

　　枸杞 3g

　　清水 2000ml

　　冰糖 若干

　　山药小米粥的做法

　　主料称重后小米淘净枸杞洗净浮灰

　　锅上火加入清水2000ml

　　冷水加入淘好的小米

　　大火煮开转小火慢熬20分钟左右

　　续切好的山药和枸杞

　　约煮到山药熟透加入冰糖即可

　　小贴士

　　煮小米粥要注意别煮糊了，加足水量煮沸后，转小火，并时时用大汤勺搅拌至锅底，可避免焦沾锅。

　　此外，小米粥也适合煮咸的口味。山药不要事先切好，待到要放时再切也不迟，否则早切易氧化变色。

　　好吃的山药做菜方法二：山药炖鸡汤

　　枸杞味甘、性平具有补肝益肾之功效

　　记得以前煲汤时，也很喜欢加点枸杞，但都是在炖汤之初或者半程就放入，后来有次听了药膳师的正解，为了不影响枸杞的药性，煲汤的最后再放枸杞，煮个五到十分钟即可。

　　用料

　　农家鸡 一只

　　山药 一根

　　枸杞 一小把

　　葱姜

　　料酒

　　盐

　　山药炖鸡汤的做法

　　鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结

　　切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开

　　撇去浮沫

　　加入一汤匙料酒

　　放入姜片葱结

　　煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。(因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦)

　　山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟

　　枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可

　　小贴士

　　1.煲汤，中途不要加水，讲究“一气呵成”。因这样会使汤水温度突然下降，肉内蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，便有损汤的美味。所以材料入锅后要一次加足量水，中途不再加水。

　　2.枸杞不能太早加入，应在起锅前五到十分钟加入，太早加入，会影响枸杞的药性。

　　好吃的山药做菜方法三：玫瑰山药泥

　　用料

　　铁棍淮山

　　糖

　　牛奶

　　玫瑰花

　　玫瑰山药泥的做法

　　山药洗干净，刮去外皮蒸熟。

　　蒸熟后取出用勺子把山药压成泥。

　　在山药泥中加入适量的糖和牛奶。

　　将玫瑰花搅碎，放在山药泥里搅拌均匀即可食用。