西芹炒牛肉的好吃做法
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西芹对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁。你了解西芹炒牛肉要怎么做才好吃吗?现在，学习啦小编来告诉你西芹炒牛肉的好吃做法。
西芹炒牛肉的材料准备
西芹炒牛肉的制作过程
1.芹菜切段
2.牛肉备用
3.油锅烧热
4.放入芹菜段，翻炒至微微变软
5.放入适量剁椒，放适量
6.把剩牛肉倒进去
7.淋入适量水
8.翻炒均匀，烧至收汁即可
挑选西芹的方法
看外表：选购西芹时，梗不宜太长，20厘米～30厘米为宜，短而粗壮的为佳，菜叶要翠绿、不枯黄。
看菜叶：新鲜的西芹叶是平直的，而存放时间较长的西芹，叶子尖端会翘起，叶子软，甚至会发黄、起锈斑。另外，叶色浓绿的西芹不宜买，因为粗纤维多，口感老。
掐西芹：挑选西芹时，可以掐一下西芹的茎部，易折断的为嫩西芹，不易折的为老西芹。
辨种类：市场上的西芹主要有4种，即青芹、黄心芹、白芹和美芹，一般青芹味浓;黄心芹味浓、较嫩;白芹味淡、不脆;美芹味淡，口感脆，可以根据需要来选择。
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