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好吃的芝士蛋糕怎么做

映芳分享

  芝士的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。好吃的芝士蛋糕应该要怎么做呢?接下来,学习啦小编跟你分享芝士蛋糕的家常做法。

  芝士蛋糕的制作食材

  • 主料
  • 奶油奶酪

    250g
  • 糖粉

    55g
  • 酸奶

    100g
  • 淡奶油

    100g
  • 玉米淀粉

    7g
  • 鸡蛋

    1个
  • 辅料
  • 适量
  • 适量

  芝士蛋糕的做法步骤

  1.消化饼干一盒(或者去芯的奥利奥饼干),用擀面杖将消化饼干全部压碎

  2.40g黄油隔水全部融化,压碎的饼干底与融化的黄油混合,用大一点的瓶子用力压实。

  3.将压好的饼干底放到冰箱冷冻5-10分钟,让饼干底更加紧实(因为是活底模具,烤大理石芝士用的是水浴法,所以要用锡纸把底包好)

  4.奶油奶酪隔水融化

  5.加入55g砂糖。

  6.砂糖与奶油奶酪搅打均匀成糊状。

  7.加入鸡蛋液

  8.搅打均匀

  9.依次加入酸奶、玉米淀粉和淡奶油。

  10.每次都搅打均匀之后再加入下一个原料

  11.将搅好的平滑的芝士糊倒入模具中

  12.取一小勺芝士糊和巧克力酱搅拌均匀,装入裱花袋,在表面画几个圆圈

  13.用牙签将巧克力酱画出花纹,然后入烤箱,水浴法,175°,烤60分钟左右,到表面上色即可。

  14.烤好的芝士蛋糕不要急着取出,把烤箱门打开自然冷却后,放入冰箱冷藏至少4个小时,脱模即可

  芝士的营养价值

  芝士除含有优质蛋白质外,芝士还有糖类、有机酸、钙、磷、钠、钾、镁等微量矿物元素,铁、锌以及脂溶性维生素A,胡萝卜素和水溶性的维生素 B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸、生物素等多种营养成分。

  这些物质具有许多重要的生理功能。芝士中的蛋白质含量一般在3%~40%之间,每 100g软芝士可提供一个成年人日蛋白质需求量的35%~40%,而每100g硬芝士可提供50%~60%。

  芝士中含有钙、磷、镁、纳等人体必需的矿物质。由于芝士加工工艺的需要,会添加钙离子,使钙的含量增加,易被人体吸收。每100g软芝士可满足人钙日需求量的30%~40%、磷日需求量的12%~20%。每100g硬芝士可完全满足人每日的钙需求量,40%~50%的磷日需求量。


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