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家常排骨冬瓜汤的图解做法

映芳分享

  冬瓜可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等症的治疗,还能解鱼、酒毒。排骨冬瓜汤应该要怎么做呢?现在,学习啦小编来告诉你家常排骨冬瓜汤的图解做法。

  家常排骨冬瓜汤的食材准备

  • 主料
  • 猪排骨

    8块
  • 冬瓜

    1块
  • 辅料
  • 大葱

    适量
  • 适量
  • 精盐

    适量
  • 香菜

    适量
  • 清水

    适量

  家常排骨冬瓜汤的具体做法步骤

  1.排骨用清水浸泡1小时;

  2.锅中加适量水,排骨冷水下锅;

  3.大火将水烧开,捞去油沫;

  4.将焯好的排骨捞出沥水;

  5.换一锅清水,将排骨倒入,加入葱段和姜片,加盖小火熬煮1个小时;

  6.冬瓜洗净,去皮,切片;

  7.将冬瓜倒入排骨汤中,小火再炖15分钟;

  8.出锅前加少量盐,搅拌均匀;

  9.出锅盛入碗中,撒上香菜末即可。

  教你如何挑选冬瓜

  在蔬菜市场上冬瓜有青皮、黑皮和白皮三类。白皮冬瓜肉薄,质松,易入味;黑皮冬瓜肉厚、肉质致密,食用品质最好。青皮冬瓜则介于二者之间。

  白皮冬瓜肉薄,质松,易入味;黑皮冬瓜肉厚、肉质致密,食用品质最好

  市民选购以黑皮冬瓜为佳。这种冬瓜果形如炮弹(长棒形),选瓜条匀称、无热斑(日光晒伤斑)的买。由于售价一样,所以比购买其他类型的冬瓜要合算。

  特别指出的是,要用手指压冬瓜果肉,拣肉质密致的买,因为这种冬瓜吃口好;肉质松软的煮熟后变成“一泡水”,吃口差。


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