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玉米栗子鸡汤的做法

映芳分享

  栗子中富含较多的碳水化合物,可提供与人体较多热能,帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的显著功效。你了解玉米栗子鸡汤的做法吗?下面是学习啦小编给大家整理玉米栗子鸡汤的做法。

  制作玉米栗子鸡汤需要准备的材料

  • 主料
  • 鸡肉

    500g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 玉米

    适量
  • 栗子

    适量
  • 党参

    适量
  • 元肉

    适量
  • 适量

  玉米栗子鸡汤烹饪过程中的步骤图

  1.准备材料。

  2.鸡斩件,玉米斩段,党参元肉洗净用水泡5分钟,姜切片。

  3.栗子放入热水中煮1分钟捞起去衣。

  4.把材料倒入砂锅,除栗子外,加适量清水大火煲。

  5.大火煲开后继续大火煲10分钟,加入栗子。

  6.煲开,转小火炖1小时。

  7.熄火,加适量盐调味,焖10分钟再饮用。

  栗子的选购

  可以用手捏栗子,如颗粒坚实,一般果肉丰满;如颗粒空壳,则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。将一把栗子放入手里摇,有壳声,表明果肉已干硬,可能是隔年栗子冒充新鲜栗子。

  好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少,甜度高、糯质足、香味浓;反之,坚硬无味、口感差。栗子颗粒并非越大越好。我国栗子有南栗和北栗之分。北栗一般颗粒较小,每500克在70~80只左右、扁园形,果皮薄、炒后容易剥壳,颗粒也较均匀,质量较好。

  选购时要挑选个大的皮呈深褐色,有光泽者为上品,在市场中,有些摊点出售的板栗,个头大小一样,据了解,这种板栗大多是冷库中的存货,特别是去年的板栗,这些板栗多是经过机械脱皮筛选加工出来的,并不是今年的新品,价格也较本季的板栗便宜,购买时应多长个心眼。

  而刚上市的板栗会大小不一,板栗剥皮不易,人工剥皮的板栗,在板栗上都会留有残存的皮屑及刀印迹。新鲜板栗表皮附有一层薄薄的绒毛,陈板栗则表皮光滑。挑拣板栗最好要仔细检查一下是否有虫眼,这是因为板栗最易生虫。


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