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排骨小白菜汤的做法图解

映芳分享

  白菜含有氧化酵素,切开后会活性化,发生褐变致使维生素C氧化,因此最好买整棵。你了解排骨小白菜汤要如何做吗?下面,学习啦小编来为你介绍排骨小白菜汤的做法图解。

  制作排骨小白菜汤需要准备的材料

  • 主料
  • 排骨

    150g
  • 小白菜

    200g
  • 辅料
  • 适量
  • 1颗
  • 适量
  • 胡椒粉

    1g
  • 味精

    2g
  • 香菜

    适量

  排骨小白菜汤烹饪过程中的步骤图

  1.排骨冷水下锅

  2.水开捞出排骨,把汤倒掉

  3.小白菜洗净

  4.香菜洗好

  5.锅里放排骨和切好的葱姜

  6.倒开水

  7.大火煮开10分钟。小火炖煮40分钟

  8.捞出葱花和姜。不要

  9.我 是把排骨夹出来再捞的葱花,葱姜扔了自后又把排骨放进锅里了

  10.小白菜切段

  11.放进已经滚开的锅里

  12.小白菜熟了之后放盐和味精胡椒粉

  13.可以关火出锅了~~ 最后撒上香菜~~ 很鲜美的

  排骨小白菜汤的烹饪技巧

  1、排骨先焯水是为了去掉血水。

  2、葱姜捞出来扔掉是因为排骨已经好了,去腥味的目的已经达到就把葱姜扔了,因为喝汤的时候吃到姜,很纠结。。影响汤的口感~有喜欢吃的可以不丢哦~

  3、盐和味精都最后放 的,先放盐会影响汤的鲜美度的

  白菜的食用方法

  1.切大白菜时,宜顺丝切,这样大白菜易熟。

  2.大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软,太烂就不好吃。

  3.炒白菜之前可以先放入沸水里煮2~3分钟,捞出沥去水可去除白菜的苦味。

  4.炒白菜的时候,在油里加少许盐,再大火快炒,能保持白菜的鲜嫩。

  5.煮白菜汤时,在锅里放点面包屑,加点醋,可去除白菜的苦涩味并添加鲜味。


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