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绿豆汤的做法与营养价值有哪些

晓琼分享

  在日常生活中,花生和绿豆是很常见的两种食物,它们都含有丰富的营养物质,具有很好的功效与作用,深受人们的喜欢。现在就跟着学习啦小编一起来看一看绿豆汤的做法与营养价值,资料仅供参考。

  绿豆汤的营养价值

  1、绿豆中所含蛋白质,磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能,为机体许多重要脏器增加营养所必需;

  2、绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而可以防治冠心病、心绞痛;

  3、绿豆中含有一种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收;

  4、据临床实验报道,绿豆的有效成分具有抗过敏作用,可治疗荨麻疹等疾病;

  5、绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清热解毒;

  6、绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,从而保护肾脏。

  绿豆汤的做法

  食材的准备:

  适量的绿豆、适量的冰糖

  绿豆汤的做法:

  1 将准备好的绿豆,挑一下,把一些坏豆挑出来。

  2 接着,用凉水把绿豆浸泡半个小时左右。然后清洗干净,备用。

  3 在锅中,放入适量的凉水,接着倒入绿豆,水最好没过绿豆上方2到3公分为佳。

  4 先用大火将水烧开,接着转为中火。

  5 当水快没了的时候,你可能会发现锅底的汤很黑,这个时候,可以用凉水来清洗一下。

  6 接着,再用一个大小适中的锅,放入大量的开水,再放入绿豆,盖上锅盖,继续煮。

  7 这个时候,你可以看见,有一些绿豆皮漂了上来,如果你不爱吃的话,就可以把它们挑出来。

  8 最后,加入适量的冰糖。盖盖。大火煮开。再用中火煮20分钟左右,当绿豆软烂后,就可以出锅了。

  饮用绿豆水一定要慎重

  经期女性

  经期女性不要饮用绿豆水,女性经期时体质偏寒,若是饮用绿豆水则会导致气滞血瘀,引起腹痛甚至加重痛经。

  体质寒凉

  绿豆性寒,体质寒凉的朋友饮用过量绿豆水会导致腹泻,甚至降低消化系统的免疫力,所以体寒的朋友最好不要饮用绿豆水。

  体质虚弱

  体质虚弱的朋友一般肠胃功能较差,很难分解吸收绿豆中的蛋白质,容易消化不良甚至腹泻。

  孕妇慎喝

  绿豆中含有的赖氨酸、蛋白质、维生素、钙、锌等成分可有效防治妊娠水肿,是食疗佳品,但孕妇也不能多喝。

  绿豆为阴性,性冷脾弱的朋友不可多喝,且孕妇不宜放太多糖,尤其不能喝冰绿豆汤。在煮绿豆时若是加些红豆、大枣同煮,还能有助孕妇益气补血。


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