大蒜能放冰箱保存吗

大蒜一般不建议放冰箱冷藏，因为将大蒜放在冰箱容易串味，还不利于其他食物的保存。大蒜最好是放在常温下保存，放在冰箱保存的大蒜，不仅容易受潮，还容易和其他食物串味。

大蒜能放冰箱保存吗

冰箱冷冻室的温度非常低，如果将大蒜放到冰箱冷冻室，大蒜很容易被冻坏。解冻之后蒜会变得比较松软，口感变差，营养成分也会大蒜能放冰箱保存吗受损流失，所以建议大家不要将大蒜放到冰箱冷冻保存。

大蒜常温下如何保存

妙招一：先找一个密封罐，烫洗干净并擦干，最好放通风处晾一晾，避免有水，然后将所有大蒜的皮剥干净，露出白色的大蒜米，接着把大蒜放进密封罐里，盖紧盖子，最后放冰箱内冷藏，等要用的时候直接取出来，清洗一下就可以做菜了，非常方便。

当买的大蒜少或者所剩不多的时候，可以这么做，缺点是剥的时候稍微有些费手，还有冰箱不要打开太频繁，否则会缩短大蒜保存的时间，由于不可避免经常打开冰箱，所以一般放两三个月没问题。

妙招二：准备小苏打，一个完好干燥的塑料袋或者保鲜袋，将大蒜放进塑料袋里装好，再将小苏打倒在纸巾内，折叠包好用绳子轻轻绑起来，避免散开，然后放进塑料袋内，挤掉袋子里的空气，将袋子扎紧，放在一个阴凉干燥的地方保存。

妙招三：准备茶叶，确保茶叶是干燥的，如果是放了太久的茶叶效果肯定差点，然后按照妙招二的做法进行操作，将大蒜处理好放在阴凉干燥的地方保存即可。

妙招四：当有很多大蒜的时候，可以这么做，将大蒜一个个绑起来，再悬挂在阴凉干燥且通风的地方，这样可以长时间保存大蒜不发芽不干瘪，之前我家种大蒜，已经不能相互连接捆绑了，可以准备几个网兜，或者直接买带网兜的大蒜，将它们悬挂起来。

妙招五：准备一个比较大的油桶，清洗干净再烫洗晾干，确保干燥后，把大蒜放进桶内，把茶叶放在纸巾内包好，如果大蒜比较多，就要多准备几个，都放进大蒜内，把开口处盖严实，或者直接用密封性好的罐子，放在阴凉干燥的地方就好了，隔段时间检查一下茶叶，如果有些潮湿了记得更换，这样可以长时间保存大蒜。

大蒜的营养价值和功效

1：大蒜当中有丰富的维生素E，维生素C，抗氧化剂成分，可以预防衰老，达到延缓衰老的目的和效果。

2：大蒜当中有解毒杀虫的功效，并且附有蒜臭素，这种物质可以增强机体的免疫力。

3：它是天然植物中，抗菌作用，最强的一种，对于好多菌群，都有一定的抑制和杀灭作用，能够促进食欲加速消化，排出肠道的毒素和代谢产物。

4：但是还可以降低自身的血糖，促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖的耐受性。

5：大蒜的微量元素硒元素，通过血液的有氧代谢，可以清除血液当中的毒素，达到保肝养肝的目的。

6：大蒜当中还含有一种硫化丙烯的辣素，对于身体当中的寄生虫病原体都有很好的杀灭效果。

大蒜发芽了能不能吃

大蒜发芽了是能吃的。大蒜一般在潮湿的环境中容易发芽，发芽后的大蒜抗氧化活性物质更多，对心脏有益。但是大蒜发霉，表面发黑，证明已经坏掉了，是不能进食这样的大蒜的。

另外，大蒜中的大蒜素，可以杀灭细菌和病毒，能够清除胃肠道的有害物质，增强消化能力，以及增强食欲等。所以平时多吃一些大蒜是有好处的。

大蒜的热量是什么

通常每100g鲜大蒜的热量为577.39kJ左右，约为138kcal，相对而言，大蒜的热量在食物中并不算高。生活中大蒜通常是作为一类调味品，一餐中并不会吃得过多，无需担心因吃大蒜而摄入过多热量。若偶尔吃较多的大蒜，担心摄入过多热量，可进行适当运动，将热量消耗掉即可。

大蒜营养丰富，含有蛋白质、钙、磷、铁，以及各类维生素，且大蒜中含微量元素镁、硒，都是人体必需的营养成分，适当吃大蒜能帮助补充人体所需的营养物质。但大蒜属于辛辣刺激性食物，吃得太多可能会对胃肠道造成刺激，产生腹痛等症状，所以建议生活中适当进食大蒜即可。若需要控制摄入的热量，则坚果、油炸食物、蛋糕、肥肉等高热量食物均应避免食用，同时可配合适当运动，如慢跑、跳绳、游泳等，有助于控制热量、保持体重。