简单好吃的菜家常怎么做:三道美味佳肴推荐

　　编者按：年夜饭大餐吃得那叫一个痛快，大鱼大肉大虾，年夜饭吃腻了，来点不一样的，凑够了三道上好佳肴，简单好吃的菜家常做法一起来学习一下。

　　第一道：风生水起

　　新加坡开运吉祥菜

　　这是一道新加坡华人开年必吃的开运菜，

　　将三文鱼生鱼片与各种配菜端上桌，

　　边撒佐料边念出许多好意头，

　　最后浇上酱汁，

　　全家人一起动筷拌匀，

　　口中高喊“捞起捞起”，

　　以此期望来年诸事顺利，

　　风生水起。

　　食材

　　三文鱼生鱼片8片

　　小黄瓜1根、胡萝卜1根、青红椒1个，海蜇丝100克、豆干100克、水果等

　　芝麻1茶匙、柠檬汁数滴、花生碎1～2汤匙、五香粉和胡椒粉各1茶匙、醋1～2汤匙

　　制作方法

　　1、 三文鱼生鱼片切好备用、蔬菜切丝。

　　2、 将各种原料放在略大的圆盘子上，最后放上三文鱼片，撒上五香粉、胡椒粉、醋等调料。

　　3、 大家一起搅拌捞起，一边搅拌就可以边说祝福语和吉祥话啦!

　　第二道：破树子蒸鱼

　　肉嫩汁香的古早味

　　破树子是台湾的一种果子腌渍而成的调味料，

　　味道酸甜咸。

　　台湾人流行在蒸鱼的时候加入破树子进行调味，

　　蒸出来的鱼口味鲜美之外，

　　多了一份果香，一份酸甜的甘香，

　　去腥增鲜，十分特别。

　　鱼肉中融入了破树子的清香，

　　火候刚好，柔嫩汁鲜，

　　尝上一口，会久久难忘。

　　食材

　　鲈鱼1条

　　姜丝1汤匙、蒜瓣6～8瓣、料理米酒1汤匙、破树子1汤匙、葱丝和香油适量

　　制作方法

　　1、 鲈鱼洗净，鱼身铺上姜丝、蒜瓣，加少许料理米酒

　　2、 将1汤匙破树子，均匀铺开在鱼上，顺带将一些破树子的汤汁浇上去

　　3、 大火将鱼蒸熟，然后撒上葱丝，加适量香油，就可以出锅啦!

　　第三道：红蟳蒸米糕

　　红红火火的喜宴菜

　　煮熟后红色壳的红蟳铺在香喷喷的深色米糕上，

　　充满了红火喜气，让人忍不住食指大动。

　　米糕里拌有肉馅、虾米、香菇、葱油酥的香气，

　　米饭的干爽口感，红蟳的海鲜鲜味，

　　肉质极富弹性滋味鲜美，

　　层次立体，毫不拖泥带水。

　　食材

　　糯米2杯、红蟳1只

　　红葱头1汤匙、干香菇2朵、肉馅200～300克、虾米1汤匙、酱油2汤匙

　　制作方法

　　1、 糯米用水浸泡备用

　　2、 红葱头用油慢慢煸香，成为葱油酥

　　3、 干香菇切丝，与肉馅、虾米、葱油酥一起先用油炒香，加入浸泡好的糯米，混合后加入适量酱油调味上色，放入蒸锅中蒸熟。

　　4、 米糕蒸熟后放入新鲜的红蟳，一起蒸约十分钟即可

　　作者|小酥

　　公众号：SUKITCHEN酥趣生活

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