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西式早餐煎蛋卷:美味煎蛋卷的做法

晓琼分享

  编者按:美味的早餐有很多,你还在词豆浆油条包子吗?美味煎蛋卷的做法很简单,学起来吧。简单几分钟就能做好一份美味的早餐,自制煎蛋卷美味又健康,你还在等什么呢,赶紧学起来吧。

  用料 | INGREDIENTS

  60克面粉

  4个鸡蛋(蛋清蛋黄分离)

  48克糖(加入蛋清中)

  36克糖(加入蛋黄中)

  适量香草精

  适量盐

  200毫升鲜奶油

  35克糖

  步骤 | STEPS

  Step 1

  面粉过筛,分离蛋黄和蛋清。

  Step 2

  搅拌器中加蛋清,打发;分次加糖,继续打发,打至起泡。

  Step 3

  另一搅拌器中加入糖、蛋黄、香草精及盐,打发。

  Step 4

  将1/3蛋白混合物加入蛋黄混合物中,搅拌均匀,加入面粉(过筛),搅拌均匀,再将剩下的蛋白混合物分两次添加并搅拌。

  Step 5

  将面糊盛入裱花袋中,如图挤入烤盘中,190℃,烤10分钟。

  Step 6

  草莓去蒂,一切为二。

  Step 7

  碗中加鲜奶油、35g糖,打发。

  Step 8

  将奶油装入裱花带,如图,依次一层奶油,一层草莓,一层奶油,一层草莓,撒上糖粉即可。

  公众号:AKOKO烘焙

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