老萝卜干炖鸡汤怎么做好吃做法图解

　　编者按：萝卜降燥通气去火，是最适合干燥冬天的食品。老萝卜干炖鸡汤是冬天的补品，但是有不少小厨不爱吃萝卜，不过没关系，柯老大改良了传统的老萝卜干炖鸡汤，用新鲜萝卜和不同的老萝卜干搭配，又添加味道醇香的猪肋骨和猪腿骨掩盖萝卜的味道。一起来看一看老萝卜干炖鸡汤的做法吧。

　　如此一道靓汤，让你爱上带有萝卜的复合味。

　　柯俊年

　　教人家煮东西吃，煮东西给人家吃，吃人家煮的东西。

　　在台湾著名电视美食节目《康熙来了》、《冰冰好料理》、《食全食美》、《国民大学校》中，都能看得到柯俊年的身影。他是一位五星级酒店厨师长、畅销食谱作者，也在大学里当副教授兼调味品研发顾问。熟悉它的人都称他：柯老大!

　　材料

　　鸡腿： 1000g

　　猪腿骨： 500g

　　猪肋排骨 ：500g

　　20年老萝卜干 ：100g

　　5年萝卜干： 150g

　　新鲜白萝卜： 600g

　　老姜 ：一大块

　　京葱 ：3根

　　米酒 ：100ml

　　1、鸡腿剁成小块，放入沸水中烫去血水，取出洗净备用

　　2、猪腿骨、猪肋排骨剁成小块，放入沸水里汆烫去血水，取出洗净备用

　　3、新鲜白萝卜去皮，切滚刀块

　　4、老姜切片、葱切段状

　　5、萝卜干用冷水冲洗净，切条状

　　6、锅内加入水，将猪腿骨和猪肋排放入锅中小火炖煮一小时，再加入鸡腿、萝卜干、萝卜、老姜、米酒，小火炖煮一小时

　　7、加入葱段提味，起锅装盘

　　作者|小酥

　　公众号：SUKITCHEN酥趣生活

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