香菇炖乌鸡的做法好吃又营养

　　香菇炖鸡经常出现在广大粤式酒楼，深受广大街坊的喜爱，不仅味道好，而且营养十足。但是为了营养更上一层楼。想要了解更多香菇炖乌鸡的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作香菇炖乌鸡的食材

　　香菇炖乌鸡好吃的步骤

　　1.乌鸡收拾干净，切掉鸡PP，还有PP处较厚的油脂也去掉;

　　2.香菇用温水洗净泡发;

　　3.乌鸡放入砂锅，加适量水，大火煮滚后撇去浮沫，加香菇小火炖煮;

　　4.红枣洗干净;

　　5.枸杞洗干净;

　　6.准备干山药片;

　　7.乌鸡炖煮20分钟，加红枣，一勺盐;

　　8.再放入山药片煮10分钟;

　　9.放入枸杞;

　　10.煮2分钟;

　　香菇炖乌鸡怎么做好吃

　　1、选锅。一个懂吃的宝妈厨房里面肯定不会只有一个锅!例如炖乌鸡最好用葫芦形的砂锅，不仅肉多，还能将材料的营养成分都逼到汤汁里面去，减少挥发。另外，如果炖五花肉，最好就用广口的砂锅。

　　2、加水。很多新手宝妈在炖汤的时候往往不知道加入多少水才合适，在做香菇炖乌鸡的时候，要一次性将水加足了，不要在中途的时候加水。

　　3、火候。什么叫做“炖”?其精髓就在于慢!因此，在做香菇炖乌鸡的时候先用大火烧开，后面就用小火慢慢炖上1.5-2个小时，这样火候足，无论是喝汤，还是吃肉，都美滋滋的。

　　4、撇油。这一步就因人而异了，如果担心油脂过多，吃起来油腻腻还容易长胖的话，建议可以在煮好汤之后，用干净的厨房吸油纸将油洗干净，或者用勺子撇油。

　　香菇炖乌鸡的营养价值

　　香菇炖乌鸡，顾名思义香菇和乌鸡就是两大主角了，香菇具有补气养胃的功效，降脂降压的同时还能降低胆固醇，最重要的是香菇还有抗癌的功效。

　　另外，乌鸡比普通的鸡类营养价值高出很多，单单蛋白质一项即是普通鸡的六倍了，而且还富含黑色素、维生素以及多种氨基酸，难得的是乌鸡里面的胆固醇的含量还比普通鸡类要低。所以吃乌鸡可以提高生理机能，增强机体免疫力，帮助延缓衰老，有强筋健骨的功效。

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