土豆片炒胡萝卜的做法好吃又营养
土豆片炒胡萝卜是一道非常常见的家中菜肴，也是一道素菜。土豆和胡萝卜都是对人体健康非常有好处的蔬菜，二者搭配在一起，相得益彰。想要了解更多土豆片炒胡萝卜的做法，那就和小编一起来看看吧!
制作土豆片炒胡萝卜的食材
好吃的土豆片炒胡萝卜步骤
1.土豆去皮，洗净切片
2.胡萝卜切片
3.锅内放油，放土豆炒
4.放盐，加适量清水煮一下
5.煮开后翻炒
6.加胡萝卜焖
7.放味精调味，起锅
土豆片炒胡萝卜的营养价值
1、每100克土豆含钾高达300余毫克。土豆的营养价值非常高，对防止中风、和胃健脾;中医认为土豆“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”;土豆对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品;土豆淀粉在人体内吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食疗蔬菜;土豆中含有大量的优质纤维素，在肠道内可以供给肠道微生物大量营养，促进肠道微生物生长发育;同时还可以促进肠道蠕动，保持肠道水分，有预防便秘和防治癌症等作用;土豆中钾的含量极高，每周吃五六个马铃薯，可使患中风的几率下降40%，对调解消化不良又有特效。
2、胡萝卜的营养价值很全面。据测定，每百克含碳水化合物7.6克，蛋白质0.6克，脂肪0.3克，钙30毫克，铁0.6毫克，以及维生素B1、维生素B2、维生素C等，特别是胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅，每百克中约含胡萝卜素3.62毫克，相当于1981国际单位的维生素A，而且于高温下也保持不变，并易于被人体吸收。胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症;胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌;维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
土豆片炒胡萝卜的饮食禁忌
1、对紫外线过敏、皮肤瘙痒或眼部充血的人不能吃土豆。糖尿病人不宜吃土豆。土豆有通下作用，脾胃虚寒易腹泻者应少食或不食。土豆有可能成为过敏原的，如果是对土豆过敏的话，食用土豆就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用土豆。
2、一般人群均可食用胡萝卜。尤其是癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者更适宜食用胡萝卜。但是脾胃虚寒者忌食胡萝卜。此外，胡萝卜不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中，服用双氢克尿塞时不宜食用，食用时不宜加醋太多， 以免胡萝卜素损失。未油炒者不宜食用。食时咀嚼时间不宜过短。不可与白萝卜同时食用。
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