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营养早餐之春饼卷鸡蛋做法好吃图解

慧媛分享

  春饼,又叫荷叶饼,其实是一种烫面薄饼,用两小块水面,中间抹油,擀成薄饼,烙熟后可揭成两张。也可以用来做早餐。以下是学习啦小编推荐的春饼卷鸡蛋做法,欢迎阅读!

  制作春饼卷鸡蛋的食材

  制作春饼卷鸡蛋的步骤

  1.面粉中倒入热水和成面团,饧10分钟。将面团分割成均匀的剂子,按扁。

  2.每个面剂子都刷上一层油。

  3.撒上少许面粉。

  4.两片摞在一起。

  5.撒上面粉,按扁。

  6.慢慢擀开,尽量擀薄一些。

  7.锅里刷油,6成热放入饼。

  8.片刻翻过来烙另一面,见饼鼓起来即可。

  9.将饼从中间揭开,里边向上。

  10.鸡蛋剥去外皮,放入饼中间,想吃咸的可以撒上一点盐。

  11.卷起来,即可享用。

  春饼的做法

  1将圆白菜、胡萝卜洗净,切成丝状;猪肉洗净,煮熟、切丝;芹菜、青蒜、香菜洗净,切成碎末备用。

  2热锅放油,将所有蔬菜炒香至熟,取出沥干水分。

  3春饼皮平铺,依序铺上糖粉、花生粉及炒熟的蔬菜,包卷即可。

  春饼配菜的制做:

  有了春饼,更少不了春饼特有配菜——和菜。所谓和菜就是用时令蔬菜(如韭黄、豆芽、香干等)切成的丝,或拌或炒。

  拌的话就将豆芽菜用水焯熟,干粉丝煮好,用淀粉、醋、酱油勾成汁,用汁拌菜丝便成。也可炒着吃,把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、香豆腐干丝、水发粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟。讲究的可在和菜中加上海参丝、肚丝、香菇丝、玉兰片丝或冬笋丝、火腿丝,这样就更好吃,也更富有营养;春饼卷和菜当然挺好,其他吃法也行。可备置些熏鸡、酱肉、香肠等,但都要先切成丝。热炒的菜可简单来几样:韭黄炒肉丝、卷心菜炒肉丝、胡萝卜炒粉丝、干丝牛肉丝、鸡丝炒笋,以及菠菜梗炒金针、木耳等,配成六样八样均可。

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