2168香辣虾的做法大全

　　虾具有很高的食疗营养价值‘可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。下面学习啦小编告诉大家2168香辣虾的做法大全，希望对大家有帮助哦!

　　2168香辣虾的做法一：干锅香辣虾

　　材料鲜活大虾，大蒜，生姜，葱白，朝天椒，香菜根，料酒，生抽，糖做法1：剪去虾枪和虾须，保留虾脚;

　　2：大虾背部用小刀划开，挑出泥肠;

　　3：锅里加入适量橄榄油，放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香;

　　4：放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红，喷入适量料酒;

　　5：倒入适量生抽调味;

　　6：加入适量糖调味，转大火煸干汤汁，起锅前加少许香菜即可。

　　小诀窍

　　1: 活虾不方便处理的时候，可以放入冰箱冷冻室冻10-20分钟再处理;

　　2：虾枪很锋利，最好去除，保留虾脚可以让虾比较美观;

　　3： 虾很滑，可用毛巾包住操作，开背挑泥肠请注意安全;

　　4：根据各人嗜辣程度选用辣椒;

　　5：虾很容易熟，不要过分的煸炒，以免虾肉太老口感欠佳。

　　2168香辣虾的做法二：香辣虾

　　材料主料：虾

　　辅料：郫县豆瓣，葱姜，红辣椒，花椒

　　调料：料酒，生抽，老抽，糖，盐做法1、鲜虾洗净备用。

　　2、去虾头，虾身开背抽去虾线，去壳保留尾部壳。

　　3、虾肉加料酒、葱姜、少许盐腌制10分钟去腥。

　　4、锅内坐油，烧至六成热，下腌好的虾，煸炒至虾变色，盛出备用。

　　5、锅内重新放入少量油，加入花椒煸香后，去除花椒。

　　6、下入虾头煸炒出红油，留油去掉虾头。

　　7、虾油里放入葱姜片、红辣椒煸炒。

　　8、放入郫县豆瓣酱煸炒。

　　9、将炒好的虾倒入汤汁，炒匀，加一点糖提鲜即可。

　　2168香辣虾的做法三：美味香辣虾

　　材料鲜虾1斤，土豆3个，洋葱1个，水芹菜2根，花椒，干辣椒，糖做法1.将鲜虾处理干净、土豆、洋葱、水芹菜切段备用。

　　2.锅内放油，待温度升至9成热时将土豆条放入锅内，炸脆变金黄即可，将成品放进盘子内。(如不能判断是否炸后，呵呵，尝尝就知道了，我喜欢软软的土豆条)

　　3.锅内放油后加入2勺白糖炒化、加入花椒、干辣椒，将虾放进锅内爆炒，待虾身变红变弯时倒少量料酒、加盐、洋葱、水芹菜炒几分钟后就OK了，再将成品浇在土豆条上就大功告成了。小诀窍这道菜颜色鲜艳、营养丰富、味道浓郁，可以家人和男女朋友惊喜，更是款待客人的好菜菜哦!

　　2168香辣虾的做法四：秘制香辣虾

　　材料鲜虾，花椒若干，辣椒，香叶几片，八角两个，花生油，生抽，老抽，糖，家乐辣鲜露，海天蚝油。做法1、盐水煮虾，去掉浮沫，出锅沥干水分。

　　2、小火热油，炒花椒和辣椒，辣椒炒到稍微发黑比较香，但是不要炒糊了，火候要控制好。可以先下辣椒炒几下再下花椒。

　　3、虾下锅，跟花椒和辣椒一起炒匀。之后慢慢加水，以没过虾为准。放入八角和香叶。

　　4、炖煮开后倒入蚝油，生抽，老抽，加糖，辣鲜露调味即可。小诀窍最好多泡一段时间可以更入味。

　　调料和香料的量以个人口味为准。

　　吃掉虾之后的汤可以下一些蔬菜，比如木耳，蘑菇，煮一下也很好吃。